-Цитатник

Продукты благости и страсти - (0)

Продукты благости и страсти Продукты благости и страсти Продукты, перечисленные ниже, и...

Салат «Кармен» с ветчиной и курицей - (0)

Рецепт этого салата понравится любителям хрустящих сухариков.Они в сочетании с свежими помидо...

Хачапури на шампуре - это очень здорово! - (0)

Хачапури на шампуре - это очень здорово! Хачапури на шампуре + читать дальше ] Помимо при...

Жареная лапша со свининой и кабачком - (1)

Жареная лапша со свининой и кабачком Жареная лапша со свининой и кабачком + читать дальше ]...

Салат с курицей, сыром и морковкой - (4)

http://slabunova-olga.ru/salati/salat-s-kuricej 200-300 г куриного филе 1 большая морков...

 -Метки

Чеснок баклажаны блинчики блины блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы булочки быстро ваниль варенье ветчина вкусно выпечка грибы десерт заготовки закуска закуски запеканка запеканки игровые автоматы изюм кабачки капуста карамель картофель кекс кексы клубника клюква консервация котлеты крем кулинария кулинарные идеи кулинарные рецепты кулинарные тонкости курица лепешки лимон лук масло мед морковь мороженое мука мясо напитки овощи оладьи описание рецепта орехи пасха печень печенье пирог пироги пирожки пирожное пирожные пицца помидоры пошаговый рецепт праздники приправы просто рецепт рецепт приготовления рецепты рецепты приготовления решать тебе рулет рыба салат салаты сахар свинина сельдь сладкая выпечка сладости сливки слоеное тесто слоты сметана соус суп сыр творог тесто торт тыква фарш фрукты хлеб шоколад яблоки яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей: 3913
Комментариев: 7402
Написано: 13073

[url=http://teasecret.com/?ref=126][/url]
***
[url=http://www.edaklass.ru/post255472599/]Правообладателям рецептов[/url]
***
Привет! Если Вы зашли на этот блог, значит, Вы цените Кулинарию, любите вкусные блюда и хотите порадовать своих близких!
Для поиска рецепта воспользуйтесь поиском:


По всем вопросам - писать на eda-klass[собака]yandex.ru
Правила сообщества:
0. Выкладывать рецепты может кто угодно. Для этого нужно добавить сообщество в друзья.
1. Выкладывая рецепт из какого-нибудь кулинарного сайта - ссылка на первоисточник обязательна!
2. Рецепт выкладывается полностью. Запрещено выкладывать половину рецепта и ставить продолжение на другой блог/сайт - такие посты будут сразу же удалены.
Если же Вы хотите нарастить трафик/ссылочную массу - пишите на eda-klass[собака]yandex.ru, договоримся.
3. Обязательно выставление рубрик.
4. Лучшая благодарность для автора поста - процитировать его пост.
Также не стоит забывать, что авторы всегда читают комментарии под своими постами, но не всегда отвечают из-за нехватки времени.
5. В каждом посте должна быть ссылка на этот блог (Царство_Кулинарии).
6. Рекламу может выкладывать только админ сообщества iWant.
[URL=http://twitter.com/eda_klass][/URL][url=http://vk.com/culinaryworld][/url]

Высококачественные логотипы

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 20:09 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Довольно часто случается так что хороший товар который мы продаем или бизнес который развиваем плохо продвигаются. И чаще всего это происходит из за внешней непривлекательности логотипов и брендов которые мы используем.Профессионально созданный отличным дизайнером бренд сразу привлекает на себя внимание и количество клиентов заметно вырастет. Достаточно заказать разработку логотипа, и вы будете удивлены, как быстро ваши дела пойдут в гору. Компания Caspa обладает превосходным портфолио, проекты которого мгновенно притягивают глаз. Обновите логотип или создайте абсолютно новый с помощью профессионального дизайнера и наслаждайтесь своим растущим успехом.
Рубрики:  От администрации

НОВИНКА! Лучшие сплит - системы в Краснодаре

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 19:56 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Зачастую от жаркой погоды мы плохо себя чувствуем, становимся вялыми, не можем нормально и работать и отдыхать. На помощь придут сплит системы и кондиционеры, которые мгновенно изменят климат в помещении. Хорошая атмосфера сразу отразится на самочувствии людей находящихся в помещении, облегчение от жары порадует всех. Качественные кондиционеры и сплит системы сохранят здоровье, ведь они не только охлаждают воздух но и фильтруют его, а как известно больше всего вредных бактерий распространяются по воздуху. К отличному качеству кондиционеров и сплит систем также можно добавить невысокую стоимость и наличие различных скидок от компании Techno Split.Живите с комфортом и с заботой о своем здоровье.
Рубрики:  От администрации

Краковский сырник

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 14:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 




Нам понадобится:
для теста
150 гр муки
50 гр сахара
75 гр сливочного масла
1 яйцо
по 1/4 чл разрыхлителя и соли

Начинка:

500 гр жирного вкусного творога
4 крупных яйца + 1 желток
100 гр сахара
1 чл крахмала
200 гр жирной сметаны
100 гр изюма, замоченного в яблочном соке
1 гр ванилина
немного лимонной цедры
щепотка соли

 

Способ приготовления: 

1) Муку растереть с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
 

 

 

 

 

 

2)Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут

3) Отрезать 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и выложить в стеклянную форму, смазанную маслом.Выпекать 10 минут при 200 гр до золотистого цвета

4) Пока основа пирога печется готовим начинку: изюм замочить в соке на 10 минут. Белки отделить от желтков. Смешать другие ингредиенты между собой (без яиц), затем частями вводим желтки, по одному. Все вымешиваем.

 

 


 5) Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и порционно вводим в начинку.

 


6) Достаем основу, выкладываем начинку.
7) Остатки теста раскатать и нарезать полоски, уложить их решеткой. Смазать желтком. Выпекаем 1 час при 170 гр.


8) Готовый пирог остудить, убрать в холодильник на ночь и можно подавать! безумно вкусно!!!

 

 

 


[url=http://lizanka87.blogspot.it/2016/05/blog-post_3.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 59 раз
Понравилось: 16 пользователям

Квадратики с карамелью,изюмом,орехами и белым шоколадом

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 14:17 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

IMG_3468_rev_stock_sm

На форму 20х20
Ингредиенты:
для теста
 
50г коричневого сахара ( крупного)
50г холодного сливочного масла
50г миндальной муки
50г пшеничной муки
для начинки:
100г сливочного масла
2 ст.л. мелассы ( патоки или меда, но тогда цвет будет светлее)
200г сгущенного молока
100г изюма
100г фундука
1 чл ванильной эссенции
для шоколадного слоя:
200г белого шоколада
2 чл растительного масла без запаха ( кокосовое, виноградных косточек)
 
Метод:
 
1. Для теста масло порезать небольшими кусочками, добавить муку, сахар и миндаль, порубить в мелкую крошку. Сразу выложить в форму, разровнять пальцами или лопаточкой.
2. Выпекать при 160С около 15-20 минут. Основа должна стать золотистой и пропечься.
3. Сложить в сотейник все ингредиенты для начинки, кроме орехов и изюма. Готовить на среднем огне около 5-10 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной и немного загустеть.
4. Орехи и изюм распределить по основе, сверху вылить карамельную начинку. Постучать формой об стол, чтобы начинка ровно распределилась. Убрать в холодильник до полного застывания ( около 2-4 часов).
5.Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом. Вылить растопленный шоколад на застывшую начинку. Разровнять и постучать форму об стол, чтобы шоколад распределился ровно. Убрать в холодильник и дать шоколаду застыть.  Перед разрезание достать их холодильника минут за 20, чтобы шоколад немного прогрелся и меньше трескался.

[url=http://lifetastesgreat.livejournal.com/105068.html]источник [/url]

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 30 раз
Понравилось: 14 пользователям

Пирожное "Осенний джаз"-без выпечки

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 14:10 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Для основы:
150 г кураги
50 г орехов кешью
50 г кокосовой стружки
1 ст.л. абрикосового конфитюра D`arbo

Для двухслойного желе:
баночка консервированных персиков в легком сиропе (0,58 л)
10 г желатина хорошего качества (или 3 г агар-агара)

Для украшения:
малина и мята
 

Приготовление:


     Приготовить основу. В чашу блендера выложить все ингредиенты для основы, измельчить.
     Форму для пирожных (у меня 16х16х5см) застелить пищевой пленкой. Выложить приготовленную массу, разровнять ложкой, прижимая. Убрать в холодильник до использования.
     Приготовить двухслойное желе. Замочить половину желатина в 2х ст.л. персикового сиропа из банки и оставить до набухания. Персики откинуть на дуршлаг (отложить 2 половинки для второго слоя желе), затем выложить в чашу блендера, измельчить в пюре. Желатин нагреть на водяной бане дополного растворения, смешать с персиковым пюре и выложить поверх основы в форме. Убрать в холодильник до застывания (или в морозилку на 10-15 минут).
     Для второго желейного слоя замочить оставшийся желатин в 2х ст.л. персикового сиропа до набухания. Отложенные персики нарезать дольками. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, смешать с сиропом и добавить дольки персиков.
     На застывший первый слой желе аккуратно выложить нарезанные персики, залить персиковым желе из сиропа. Убрать в холодильник до полного застывания.
     Застывший десерт вынуть из формы, нарезать на порции, удалить пищевую пленку. Каждое пирожное украсить малинкой и листиками мяты.
 

[url=http://palitravkusov-restaurant-at-home.blogspot.com/2014/10/blog-post_3.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 11 пользователям

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕХОВОЕ

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 14:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



100г сливочного масла
130г сахара
1 яйцо 
200г муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
1 ч.ложка цедры лимона
50г фундука, измельченного в муку

мак, семечки или орехи, измельченные в муку

Растереть мягкое масло с сахаром, добавить яйцо, затем муку, разрыхлитель, соль, орехи, цедру, должно получиться мягкое, приятное в работе тесто, которое завернуть в пленку и убрать минут на 30 в холодильник.
Разделить тесто на небольшие кусочки (примерно 30 штук), сформировать шарики величиной с грецкий орех, каждый шарик обвалять в маке, семечках или молотых орехах. 
Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах примерно 15 минут (не передержать!).
Хранить печенье можно несколько недель в плотно закрытом контейнере.

[url=http://escada735.livejournal.com/64422.html]источник [/url]
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 8 пользователям

Рыбные оладьи

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 13:56 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



рыбное филе (треска) - 300г
сырое яйцо - 1 шт
вареное яйцо - 2 шт
сметана - 2 ст.ложки
мука - 2 ст.ложки
укроп
соль, молотый черный перец
растительное масло


Рыбное филе нарезать, добавить мелконарезанные вареные яйца, сметану, сырое яйцо, укроп и муку, соль, перец, перемешать, готовить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле примерно 3 минуты с каждой стороны.

[url=http://escada735.livejournal.com/68045.html]источник [/url]

Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 17 пользователям

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 13:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



400г картофеля
2 яйца
60г сыра
2 ст.ложки сметаны
1 зубчик чеснока
соль, перец
зелень

Картофель натереть на крупной тёрке, добавить 1 яйцо, сметану, 30г натёртого сыры и измельченный чеснок, добавить соль, перец, перемешать и выложить в хорошо смазанную форму, сверху выложить заливку, смешав 1 яйцо, 30г натёртого сыра и зелень, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

[url=http://escada735.livejournal.com/70971.html]источник [/url]

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 60 раз
Понравилось: 16 пользователям

Куриный шницель

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 13:32 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Куриный шницель


 

Рецептов с куриным мясом много не бывает! Знаю, многие не любят куриную грудку, предпочитая ей более темное мясо, а все потому, что она несколько суховата.
Рецепт куриного шницеля, а по-простому - котлета из рубленного куриного мяса с плавленым сыром и зеленью петрушки полностью изменит ваше отношение к этой части курочки, по крайней мере, я на это очень надеюсь!
 
Ингредиенты: (4-5 шт)
400 г белого мяса птицы (курица, индейка)
100 г плавленого сыра (желательно взять сыр в пачке, хотя подойдет и мягкий сыр)
30 г холодного сливочного масла
1 яйцо
зелень петрушки
½ стакана*  молотых домашних сухарей (не поленитесь)
соль, перец
 
*стакан объемом 250 мл
 
 время приготовления: 45 минут
 
Приготовление:
Зелень петрушки помыть, высушить, нарезать мелко (только листья).
Куриные грудки помыть и высушить бумажным полотенцем. Ножом мелко нарезать мясо на кусочки 0,5 см х 0,5 см.
Плавленый сырок нарезать на кубики 0,5 см х 0,5 см.
Масло сливочное нарезать на кубики 0,5 см х 0,5 см.
Соединить рубленое мясо птицы, плавленый сырок, масло, мелко нарезанную зелень петрушки, яйцо, посолить и перемешать.  Добавить в фарш 1-2 столовые ложки молотых сухарей, перемешать.
Сформировать плоские круглые шницели, обвалять их в панировочных сухарях (я беру совсем немного панировки – очень тонкий слой, чтобы получить тонкую хрустящую корочку). Жарить на небольшом количестве растительного масла, т.к. при жарке из шницеля вытекает растопленное сливочное масло.

 

Куриный шницель

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2013/04/kurinyi-shnitsel.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 15 пользователям

Очень вкусный пирог с курицей и шампиньонами

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 12:28 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный пирог с курицей и шампиньонами

Очень вкусный пирог с курицей и шампиньонами

5581_0_s (600x335, 106Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 16 пользователям

Замечательная, в меру острая и в тоже время освежающая закуска - огурчики по-корейски

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 12:26 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замечательная, в меру острая и в тоже время освежающая закуска - огурчики по-корейски

Огурчики по-корейски

815826 (400x266, 36Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 9 пользователям

Чанахи — изумительное грузинское блюдо из баранины в горшочках

Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 12:24 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чанахи — изумительное грузинское блюдо из баранины в горшочках

Чанахи — изумительное грузинское блюдо из баранины в горшочках

128652_19 (520x371, 48Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Баранина
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 11 пользователям

Кока со сладким перцем и луком

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 19:15 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кока (исп. coca) - это испанское блюдо, популярное в Каталонии и в некоторых других областях Испании. Представляет собой кока большую лепешку из дрожжевого теста с самыми разными топингами: мясными, рыбными, овощными, сладкими. Кока - эдакий испанский ответ итальянской пицце, но более минималистский, без сыра и томатного соуса, более близкий по духу французскому писаладьеру (открытому пирогу с карамелизованным луком). Для несладких вариантов коки обычно используется простое, несдобное дрожжевое тесто, а для сладких вариантов - соответственно, более сдобное. Вариант со сладким перцем (coca de pimientos asados) типичен для Майорки. В этот раз у меня получилась некая "кока-импромптю": теста было очень мало (это были остатки дрожжевого теста от другого пирога), оно уже пролежало сутки в холодильнике, да и перец был только один. Но, знаете, даже такая незапланированная кока на скорую руку получилась очень, очень вкусной. Сладковатый топинг из запеченного сладкого перца и лука был невероятно насыщенным и ярким. Очень добротная (и очень простая!) несладкая выпечка

Ингредиенты (на 2 довольно внушительных лепешки):

Для теста:
250 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. быстродействующих дрожжей ("rapid rise yeast") для замеса в хлебопечке или сухих активных дрожжей ("dry active yeast") для ручного замеса
[Сразу скажу, что тесто в этом рецепте просто замечательное! Оно мягкое, но в то же время эластичное, приятное на ощупь. С ним легко работать, оно отлично раскатывается, не рвется, великолепно пропекается и поднимается. Лепешки получаются мягкими и воздушными. Прекрасные, гармоничные пропорции ингредиентов!]

Для начинки:
1 очень большой красный сладкий перец
2 ст.л. оливкового масла
половинка средней луковицы
1/2 ч.л. сахара
соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу

Перец кладем в смазанную форму для запекания и ставим в разогретую до 180 С (350 F) в духовку на 20-25 минут, до мягкости.

 
Вынимаем из духовки. Осторожно перекладываем перец в пластиковый пакет, закрываем его и оставляем на 15 минут.
 
 
Очищаем перец от шкурки.
 
Разрезаем перец, удаляем плодоножку и семена.
 
 
Нарезаем перец тонкими длинными полосками.
 

Лук режем тонкими полукольцами. В маленьком сотейнике разогреваем на среднем огне оливковое масло. Готовим лук со щепоткой соли, часто помешивая, до легкого золотистого цвета, минут 5. Добавляем в сотейник сладкий перец, еще щепотку соли и сахар и готовим еще 5 минут, часто помешивая. Добавляем по вкусу черного перца и паприки, перемешиваем, снимаем с огня и немного остужаем.

 Тесто раскатываем в прямоугольную лепешку толщиной примерно 7-8 мм.

 Переносим тесто на противень, выкладываем на тесто начинку.

 Ставим в разогретую до 230 C (450 F) на 10 минут.

 Вынимаем, переносим на доску, накрываем полотенцем и слегка остужаем.

 
Подаем теплой или комнатной температуры.
 

[url=http://herringinfurs.blogspot.ru/2014/08/coca-with-red-peppers.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 15 пользователям

Тарт с финиками

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 17:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Тарт с финиками

Форма диаметром 23-25 см

Тесто:
150 г муки
75 г сливочного масла
щепотка соли
4-5 ст.л. ледяной воды

Для начинки:
400 г очищенных и нарезанных бананов
300 г кримчиза
8-10 фиников (взяла 1 чашку фиников)
3-4 ст.л. меда
1/4 стакан рубленных грецких орехов
корица, ваниль, соль на кончике ножа
3 яйца


Приготовим тесто.
Порубить масло с мукой, добавить 4-5 ст.л. ледяной воды, быстро замесить эластичное тесто и убрать на холод на час. Быстро раскатать толщиной 0.5 см, выложить в форму, смазанную маслом и убрать на холод ещё на час. (Либо в морозилку на 20 мин.)
Достать тесто из холодильника, положить внутрь формы с тестом фольгу и насыпать фасоли-гороха (без разницы). Это наш груз, чтобы борта не осели во время выпечки и тесто не поднялось. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 10-12 мин., вынуть груз и оставить ещё мин. на 7-10, снизив температуру до 180 С. У нас должна получиться чашка из теста едва-едва пропечённая (до румяности не выпекаем!)
Финики. Если они не идеально мягкие и свежие, то их надо предварительно замочить.
200 г бананов измельчить в блендере, добавить яйца, мёд, корицу и соль.
Оставшиеся 200 г бананов и финики нарезать кусочками, выложить сверху на запечённую тартавую основу, залить кремчизово-банановой смесью. 
 
 
 А сейчас ставим в предварительно разогретую до 170 С духовку и выпекаем ок.20-25 мин. Затем вынимаем и аккуратно посыпаем грецкими орехам. Окунув ложку в мёд тонюсенькой струйкой (почти ниточка) поливаем верх тарта и выпекаем ещё 15-20 мин. Готовый тарт остужаем и ставим в холодильник на ночь или на 12 часов.
 
Это божественно! Нежная начинка на хрустящей основе…Отличная идея полить тонкой струйкой мёда орехи. Они закарамелизировались (любимое слово), стали такими хрустящими!
 
Тарт с финиками
 
 

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2012/05/finiki-otkrytie-sezona.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 10 пользователям

Тонкое тесто для пиццы на опаре

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 17:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Пицца

На 2 пиццы диаметром около 30 см.

- 250 г муки + мука для раскатывания теста
- 10 г свежих дрожжей
- щепотка сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 150 мл воды

Приготовить опару:
Смешать 2 ст. л. воды, сахар и дрожжи. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо размешать, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

Из оставшейся муки, воды, соли и опары замесить тесто. Месить 10-15 минут. Тесто должно получиться мягкое и не липнущее к рукам.
Тесто накрыть полотенцем и оставить примерно на 1 час. За время расстойки тесто должно увеличиться примерно в два раза.

[url=http://povarisha.livejournal.com/8296.html#comments]источник [/url]

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 38 раз
Понравилось: 15 пользователям

Слоеное тесто от Адриано

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 17:33 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

IMG_5682.JPG

Что надо:
250гр. муки
250гр.творожного сыра (филадельфия, рикотта, маскарпоне)
160гр. сливочного масла
2 щепотки соли

Муку просеять на разделочную доску, добавить соль, взять масло и 
творожный сыр из холодильника, быстро порубить в муке в крошку. 
Собрать крошку в комок, поместить в пакет или пищевую пленку, 
положить в холодильник на 12 часов.
На доске, присыпанной мукой, раскатать тесто в прямоугольник,
сложить тесто втрое. Повторить раскатывание и складывание 3 раза.
Убрать тесто в холодильник на полчаса. Повторить процедуру
раскатывания и складывания.
Я не совсем усвоила, между каждым ли раскатыванием выдерживать
полчаса, и сделала так: раскатала, сложила втрое, повернула другим
боком, раскатала, сложила втрое и повторила еще раз. Потом полчаса
в холодильнике и повторила тройное раскатывание-складывание.
IMG_5662.JPG IMG_5664.JPG

IMG_5666.JPG IMG_5669.JPG
Далее тесто у меня пролежало в холодильнике часа три (в силу
занятости), перед выпечкой выглядело так.
IMG_5671.JPG IMG_5673.JPG
Между прочим, пишут, что тесто можно держать в холодильнике несколько
дней и несколько месяцев в морозилке.
Выпекать слойки при Т 200, 15-20 минут.
Мне очень понравился приятный сырный вкус слойки и я совершенно
удовлетворена слоями!
IMG_5679.JPG

[url=http://ptaxa12.livejournal.com/126324.html]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 68 раз
Понравилось: 18 пользователям

Универсальное дрожжевое тесто.Фокачча и пицца.

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 17:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Tесто

Ингредиенты

1 ст. теплого молока (240мл)
2 ч.л. сахара
11 гр. быстродействующих дрожжей
1 кг. муки
3 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соли
375 мл. натурального йогурта или кефира (комнатной температуры)
2 яйца

Приготовление

Cахар и дрожжи развести в тёплом молоке и оставить на 15-20 мин, пока не появится "пенка"
В муку добавить соль и разрыхлитель и перемешать
Добавить йогурт и яйца, а также дрожжевую закваску и замесить тесто (у меня это делает миксер, с насадкой "крюк")
Тесто получится мягкое, чуть липнущее к рукам
Тесто можно использовать сразу же. Для этого оторвать кусочек, сформировать требуемое изделие. При этом, если потребуется, присыпать поверхность рабочего стола мукой. Накрыть полотенцем и дать настоятся в течение 15-20 мин. За это время тесто поднимется. Всё, можно выпекать.
Если тесто заготовили впрок, его следует убрать в целофановый пакет, выдавить весь воздух и плотно завязать. Хранить в холодильнике и использовать в течение 7 дней


Фокачча с затаром



Фокачча - хлебная лепёшка с открытой начинкой
Для начинки я использовала затар - смесь прянностей, популярных в ближневосточной кухне.

От теста оторвать кусочки, требуемого размера
Сформировать шарики, раскатать их в лепёшки, толщиной 2 см
Hакрыть полотенцем и дать настояться в течение 15-20 мин

Каждую лепёшку смазать оливковым маслом и посыпать затаром
Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр духовке в течение 15-20 мин



Пицца

От теста оторвать кусочек, требуемого размера
Раскатать лепёшку, толщиной 1 см
Hакрыть полотенцем и дать настояться в течение 15-20 мин
Поверхность покрыть соусом для пиццы, затем обильно посыпать тертой моцарелой, и выложить начинку (я использовала пепперони, грибы, лук, оливки и фету)
Выпекать в предварительно нагретой до 190 гр духовке в течение 15-20 мин

[url=http://chef-janette.livejournal.com/60913.html]источник [/url]

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 19 пользователям

Пицца на основе из цветной капусты

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 17:22 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты
Для основы:
- кочан цветной капусты
- 1 яйцо
- 4-5 зубчиков чеснока
- 50 гр твердого сыра, натереть
- 30 гр натертого пармезана
- 1 ч.л. орегано
- 1 щепотка куркумы

Для начинки:
- 1 большой помидор
- моцарелла
- свежий базилик

Приготовление

Духовку разогреть до 220 гр. Разобрать капусту на соцветия, отварить в кипящей воде 3-4 минуты. Измельчить в кухонном комбайне вместе с чесноком в крупную крошку. Максимально отжать жидкость.
Смешать крошку с яйцом, сыром, орегано и куркумой. Специи, в принципе, любые подойдут. Выложить смесь на протвень, застеленный пергаментом и сформировать тонкую лепешку. Немного посолить и поперчить, затем запечь в течение 15-20 минут. Затем выложить кружочки помидора и моцареллу и вернуть в духовку еще на 5-8 минут, чтобы сыр расплавился. Перед подачей добавить свежий базилик. Есть сразу же!


[url=http://fahrwasser.livejournal.com/103572.html]источник [/url]

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 8 пользователям

Пицца "Солнце" с картофелем и форелью

Суббота, 03 Сентября 2016 г. 15:33 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Предлагаю приготовить пиццу с форелью и отварным картофелем, идею которой я нашла на болгарском кулинарном сайте. Из указанного количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 32 см.

Фото пиццы «Солнце» с форелью и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто для пиццы: 
Мука пшеничная – 500 г 
Вода – 300 мл 
Дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч.л. 
Масло оливковое – 3 ст.л. 
Соль – 2 ч.л. (без верха) 
Сахар – 1 ст.л. 

Начинка: 
Форель свежая – 250 г 
Моцарелла – 100 г 
Картофель – 6 шт. (небольших) 
Каперсы – 1,5 ст.л. 
Красный лук – 1 шт. 
Соль – по вкусу 
Перец черный молотый – по вкусу 

Дополнительно: 
Масло оливковое – 1 ч.л

Сначала готовлю тесто. В теплую воду добавляю оливковое масло, соль и сахар.

Муку просеиваю, смешиваю с сухими дрожжами, добавляю в миску с водой.

 

Тщательно вымешиваю тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто накрываю и оставляю для подъема.
Затем готовлю начинку. Картофель очищаю, мою, нарезаю на тонкие ломтики, выкладываю в кастрюлю.
Заливаю нарезанный картофель водой, чуть солю, на плите довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю около 5 минут. Сливаю воду.

Свежую форель разделываю на филе и нарезаю на тонкие ломтики. Выкладываю ломтики на блюдо, чуть солю.

Порезать рыбу

Красный лук нарезаю на кружочки.

Нарезать лук

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, перекладываю его на стол.

Тесто делю на 2 части. Каждую часть теста раскатываю в круг (я раскатывала по размеру моей круглой формы – 32 см).

Раскатать тесто

 

Перекладываю тесто на смазанную оливковым маслом форму. Ножом для пиццы делаю надрезы, как на фото.

Сделать на тесте надрезы

Выкладываю на каждый круг теста по ½ части картофеля, сверху - по ½ части форели.

Выложить картофель и рыбу

 

Затем выкладываю кружочки красного лука и каперсы.

 

Положить кольца лука и каперсы

Посыпаю кусочками моцареллы, черным перцем по вкусу.

Положить моцареллу

Затем соединяю тесто в виде кармашков.

 

Соединить тесто в виде кармашков

Внутренние треугольники теста заворачиваю на начинку.

Придать пицце вид солнца

Пиццу накрываю и даю ей подойти (около 15 минут).

Для того чтобы внутренние треугольники теста не разгибались, я свернула сложенный в несколько слоев пергамент, аккуратно вложила его в середину пиццы перед выпечкой. Выпекаю пиццу в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут.

Испечь пиццу

Пицца «Солнце» с форелью и картофелем готова!

Рецепт пиццы «Солнце» с форелью и картофелем

[url=http://www.iamcook.ru/showrecipe/8459]источник [/url]

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 16 пользователям

Порционный салат из куриной грудки и запеченых баклажанов

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 20:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Очень оригинальный салат,низкоколлорийный ,с тонким вкусом и к тому же смотрится эффектно,рекомендую.



на 6 порций
2 куриных грудок
4 запеченых баклажанов
заправка
пучок укропа,чеснок ,приправы по вкусу,у меня кунжут,мускатный орех,сушоные травы,
сок1 лимона,200г несладкого йогурта (я использывала мацун)
оливковое масло для декора,кунжутные семечки и фисташки нарезанные.
Грудки куриные варить,мелко нарезать,добавить мелко нарезанный баклажан.


В блендере взбить все компоненты для заправки до пюреобразного состояния,перемешать с баклажаново куриной массе.аккуратненько перемешать,в порционные формочки утромбовать.Поставить в холодильник на 2 часа.При подаче аккуратно свернуть на тарелку. сверху полить чуточку оливковым маслом посыпать кунжутом и фисташками.

[url=http://nellyssweets.livejournal.com/28350.html]источник [/url]

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 13 пользователям

Незабываемая поездка в Санкт-Петербург

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 16:37 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Многим людям, как и мне, нравится проводить выходные в Санкт-Петербурге. Обилие музеев, памятников, удивительных архитектурных сооружений, делает этот город красивейшим и интереснейшим местом, в которое хочется приезжать снова и снова. Однако тут возникает проблема - где остановиться в Петербурге на несколько дней, какое жилье выбрать. Конечно, хочется жить в Историческом центре города. Петербург квартиры посуточно-отличный вариант как для тех людей кто приехал осмотреть достопримечательности, так и для людей приезжающих по своим делам. В отличие от других отелей там можно жить в своей отдельной квартире, и вас никто не побеспокоит. Отель расположен в недавно отремонтированном здании в центре, рядом множество кафе ресторанчиков баров и магазинов работающих круглосуточно. Номера чистые с современной удобной мебелью, отличный душ и кухня со всем необходимым для комфортного проживания. В здании работающий лифт. Также в качестве еще одного положительного качества данного отеля можно назвать вежливый и профессиональный персонал, который с радостью придет к вам на помощь в любом затруднительном случае, покажет и расскажет все необходимое. Так что поездка в Санкт-Петербург будет легкой приятной и незабываемой.
Рубрики:  От администрации



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Венский пирог с вишней

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 15:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Венский пирог с вишней

 
Рецепт простой, но очень удачный! Пирог с вишней получается нежным и ароматным, а основа его – классическое кексовое тесто никогда не подводит. Главное, за два часа до приготовления достать сливочное масло и яйца из холодильника, и тогда у вас получится нежнейший вишневый пирог к чаю!

Венский пирог с вишней
 
Ингредиенты:
400 г свежей или замороженной вишни без косточек
200 г пшеничной муки
190 г размягченного сливочного масла
140 г мелкого сахара или сахарной пудры
4 яйца
горсть резаного миндаля
50 г сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
несколько капель ванильного экстракта
щепотка морской соли
 
Прямоугольная форма размером 22 см*32 см (в оригинале форма круглая)

Приготовление: 

Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
Замороженную вишню предварительно разморозить.
Разогреть духовку до 180°С.
Смазать сливочным маслом форму.
Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать масло не менее 2-3 минут до получения пышной белой массы. По одному добавить яйца и на маленькой скорости перемешивать с маслом до полного соединения.
Добавить в яично-масляную смесь ванильный экстракт.
Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.
Добавить в масляно-яичную смесь половину сухих ингредиентов,  аккуратно  и медленно перемешать до однородного состояния, затем ввести оставшуюся часть муки.
Выложить тесто в форму, выровнять поверхность. Выложить сверху вишню, украсить лепестками миндального ореха.
Поставить в духовку и выпекать 30-35 минут. Проверить готовность пирога деревянной шпажкой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
 
Приятного чаепития!

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2013/04/venskii-pirog-s-vishnei.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 52 раз
Понравилось: 23 пользователям

Марокканский торт

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 14:57 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Марокканский торт

 Марокканский пирог я пекла не только с кедровыми орехами, но и с грецкими, и лесными, и миндалем. Получается не менее вкусно, а самый наш любимый вариант пирога (небольшое отступление от рецепта) – с грецкими орехами, хотя именно кедровые орехи делают марокканский пирог по-настоящему марокканским!
 
Марокканский торт

 
Ингредиенты:
250 г кедровых орехов (я пекла с грецкими орехами)
115 г пшеничной муки
250 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
3 яйца
4 столовых ложки меда
цедра 1 апельсина
 
Круглая разъемная  форма диаметром  24 см
 
Приготовление:
Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
Орехи слегка обжарить и крупно нарезать.
Разогреть духовку до 180°С.
Смазать сливочным маслом форму.
Взбить масло с сахаром до консистенции легкого крема.
По одному добавить яйца и на маленькой скорости перемешать с маслом до полного соединения.
Добавить просеянную муку, мед, мелко натертую цедру апельсина, все перемешать.
Добавить в тесто грецкие орехи.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать 25-30 минут.
Проверить готовность пирога деревянной шпажкой.

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2013/04/marokkanskii-tort.html#morel]источник [/url]

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 40 раз
Понравилось: 20 пользователям

Брауни с карамелью и шоколадным ганашем

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 14:43 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Брауни с карамелью и шоколадным ганашем
 
Брауни – настоящее лакомство для любителей шоколадной выпечки. Думаю, многие со мной согласны… Но, брауни с карамелью и ганашем из белого шоколада – просто праздник вкуса! Чтобы приготовить эти пирожные, нужно немного больше времени, но какое это будет наслаждение… Кусочек шоколадного чуда с чашечкой кофе или бокалом прохладного шампанского!
Ингредиенты: (20 порций)

  

Брауни:
100 г шоколада
125 г сливочного масла
175 г сахара
2 яйца
100 г просеянной муки
1 столовая ложка какао
 
Карамель:
440 г сахара
125 мл воды
125 мл сливок 33%
50 г масла
70 г рисовых хлопьев (не использовала)
 
Ганаш:
300 г чёрного шоколада
125 мл сливок 33%
(для этой порции теста я использовала ½  порции шоколадного ганаша;
также для его приготовления использовала белый шоколад: мне показалось, что так будет наряднее…)
 
Форма 20см*20см
 
Приготовление:
 
Брауни.
Разогреть духовку до 180°С.
Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Слегка охладить.
Просеять муку и какао, добавить яйца, сахар, перемешать до однородного состояния.
Ввести в шоколадно-сливочную смесь, перемешать.
В форму, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом, вылить шоколадное тесто, разровнять лопаткой. Выпекать 20-25 минут. Оставить остывать в форме.
 
Карамель.
Поместить сахар и воду в среднюю по размеру кастрюльку. На небольшом огне, помешивая лопаткой, варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Затем увеличить огонь, сироп довести до кипения и варить, не помешивая, 8-10 минут при температуре 160 °С до карамельного цвета.
В небольшой кастрюльке на маленьком огне довести до кипения сливки и сливочное масло, но не кипятить. Осторожно влить в карамель горячие сливки и масло (обязательно горячие, иначе сливки свернутся), взбить венчиком до однородной массы (делайте это очень осторожно, сняв карамель с огня, так как масса очень активно вспенивается и может обжечь вас горячими карамельными брызгами).
Если у вас есть рисовые хлопья, - добавить их в карамельную массу. Распределить карамель по поверхности брауни, охладить в течение 30 минут.

 Добавление крупной морской соли делает вкус карамели очень выразительным и интересным - попробуйте!
Ганаш.
На водяной бане растопить шоколад и сливки. Дать немного остыть и
распределить ганаш по карамели. Охладить около 3 часов,  нарезать порционно. Чтобы получить красивые и ровные срезы, я нож слегка нагреваю (можно обдать его кипятком и вытереть насухо).
 
Брауни с карамелью и шоколадным ганашем
 

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2014/01/caramel-brownie-with-chocolate-ganahe.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 12 пользователям

Скумбрия с овощами

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 14:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Скумбрия (локарда) с овощами



Ингредиенты: (3 порции) 

 
1 небольшая скумбрия весом около 1 кг
1 шт сладкого перца
1 шт моркови
1 красная луковица
2 шт помидор
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой пучок зелени петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
4-5 горошин свежемолотого чёрного перца
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка морской соли
 
 
 
Приготовление:
 
Рыбу почистить, помыть, высушить бумажным полотенцем. Натереть солью.
Нарезать на порционные куски.
 
Овощи помыть.
Удалить сердцевину сладкого перца, крупно нарезать на пластины  размером 1 см х 1см.
Морковь почистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Помидоры нарезать на кубики размером 1 см  х 1 см. При желании предварительно снять кожицу.
Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам.
 
Разогреть на сковороде оливковое масло, положить чеснок и слегка обжарить.
Вынуть чеснок, обжарить рыбу до румяной корочки.
 
Добавить к рыбе подготовленные овощи, накрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне 10-15 минут.
Добавить бальзамический уксус, выключить огонь, посыпать зеленью петрушки, приправить молотым перцем и оставить под крышкой на 5 минут.
 

[url=http://pushtocook.blogspot.ru/2012/08/skumbria-lokarda-s-ovoshchami.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 14 пользователям

Очень вкусные торты - просто рай для сладкоежек!

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 13:09 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора
Обалденно вкусные торты - просто рай для сладкоежек!
Простой тортик


image (4) (604x399, 76Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 103 раз
Понравилось: 28 пользователям

Если вы никогда не пробовали приготовить начос, то потеряли очень многое!

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 13:04 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Если вы никогда не пробовали приготовить начос, то потеряли очень многое!

НЕ ПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ НАЧОС ДОМА? ПОТЕРЯЛИ ОЧЕНЬ МНОГОЕ!

5430x3840_chipsyi-nachos-eda-meksikanskaya-523x370 (523x370, 70Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 4 пользователям

Красивый и вкусный блинный торт с шоколадом.

Пятница, 02 Сентября 2016 г. 13:00 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивый и вкусный блинный торт с шоколадом.

БЛИННЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДОМ

000848901 (700x386, 78Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии
Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 9 пользователям

Кекс апельсиновый с шоколадной глазурью

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 18:08 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
Кекс апельсиновый с глазурью зеркальной шоколадной
 Из предлагаемой порции теста можно сделать либо один большой кекс, либо два небольших, украсив их, например,  глазурью зеркальной шоколадной и белой шоколадной глазурью
 
 
Ингредиенты: 
1 кекс для формы диаметром 26 см или два кекса для формы диаметром  18 см
 
150 г размягчённого сливочного масла
300 г сахара
300 г муки
3 яйца
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
1/8 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
 
Апельсиновый соус для пропитки кекса:
цедра 2 апельсин
100 г сахара
100 мл свежевыжатого апельсинового сока
 
Зеркальная шоколадная глазурь:
195 г сахара
53 г воды
143 г сливок
75 г глюкозы
60 г какао
10 г (3 пластины желатина весом 3,33 г) желатина
 
Глазурь можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 10 дней. Эта порция глазури рассчитана на несколько кексов.
 
Белая шоколадная глазурь:
120 г белого шоколада
60 г сливок
1/3 пластины желатина
 
 
Приготовление:
Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком.
Цедру двух апельсин срезать с помощью специального ножа для снятия цедры, при этом, не затрагивая белую мякоть (она даёт горечь). Выжать сок двух-трёх апельсин.
Смазать сливочным маслом и присыпать мукой формы для кексов.
Разогреть духовку до 200°С.
Взбить масло сначала отдельно, затем добавить сахар и взбивать не менее 2-3 минут до получения пышной белой массы. По одному добавить яйца. В промежутках на маленькой скорости перемешивать яйца с маслом до полного соединения.
Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель и тщательно перемешать.
Добавить в масляно-яичную смесь половину сухих ингредиентов,  аккуратно  и медленно перемешать до однородного состояния. Добавить половину жидкости, перемешать. Всыпать оставшуюся половину муки, влить оставшуюся половину сока, осторожно перемешать до однородности.
Разложить тесто по двум формам.
Поставить кексы в нагретую до 200°С  духовку и выпекать около 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если выпекать один кекс в форме диаметром 26 см, то время выпечки увеличить до 40 минут.
Остудить кексы в формах, затем выложить на решётку.
 
Пока готовятся кексы, сделать цукаты.
 
Апельсиновую цедру нарезать соломкой, залить кипятком на 5-10 минут. Воду слить через сито.
В маленькой кастрюльке довести до кипения сок, добавить сахар, цедру, проварить, помешивая 5 минут. Снять с плиты, остудить.
Остывшие кексы полить сиропом, дать пропитаться в течение часа.
 
Приготовить глазурь из белого шоколада.
 
Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут, отжать. Сливки довести до кипения, снять с огня, добавить желатин. Вылить сливки на шоколад и размешать до однородности.
 
Приготовить зеркальную шоколадную глазурь.
 
В сотейнике прогреть сахар с водой до 120°С. В тоже время довести сливки и глюкозу почти до кипения. Горячим сиропом залить горячие сливки с глюкозой, заранее замоченный и отжатый желатин. В высокий стакан насыпать какао, добавить горячую массу. Ручным блендером взбить массу до однородности. Покрывать глазурью при ее температуре 46-48°С.
 
В несколько приёмов покрыть шоколадной глазурью кексы: нанести один слой, дать ему слегка застыть, а затем нанести ещё один слой, давая глазури красиво растекаться по поверхности кекса. Украсить кекс с белой глазурью апельсиновыми цукатами, а кекс с темной шоколадной глазурью кондитерским бисером.
Поставить в холодильник на полчаса.
Кекс апельсиновый с белой шоколадной глазурью

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2013/05/keks-apelsinovyi-s-shokoladnoi-glazuriu.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 67 раз
Понравилось: 17 пользователям

Лазанья Болоньезе

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 16:47 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Лазанья Болоньезе

 

Лазанья Болоньезе (Lasagne alla Bolognese) – стала символом  итальянской кухни в мире.
Своему названию она обязана мясному соусу Болоньезе.
Приготовить составляющие для лазаньи можно заранее,  а собрать все воедино можно непосредственно перед воскресным обедом, чтобы насладиться ею в кругу друзей и близких.

 
Лазанья Болоньезе


Ингредиенты: (4 порции)
8 листов сухой лазаньи, не требующей предварительной варки
500 г мясного  соуса Болоньезе
700-800 мл соуса Бешамель
200 г сыра Моцарелла (натереть на крупной терке)
50 г сыра Пармезан (натереть на мелкой тёрке)
 
Форма для приготовления  лазаньи размером приблизительно 20 см х 20 см (в зависимости от размера листов лазаньи), высотой 6 см, чтобы можно было выложить четыре слоя пасты.
 
 
Приготовление:
Разогреть духовку до 160°С.
Собрать лазанью.
На дно формы налить немного соуса Бешамель и равномерно распределить по форме.
На дно формы выложить два листа лазаньи, оставив межу ними небольшой промежуток около 5 - 10 мм, т.к. в процессе приготовления паста разбухает и увеличивается в размере.
Сверху выкладываем треть соуса Болоньезе.
Посыпаем тертым сыром Моцарелла.
Сверху смазываем соусом Бешамель.
Повторяем процедуру еще два раза.
Сверху накрываем листами лазаньи, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром Пармезан.
Запекаем в духовке 40-45 минут.
Хотя это против правил, я делаю так. На первые 20 минут я накрываю лазанью фольгой для запекания, чтобы паста равномерно пропиталась соусом, затем фольгу убираю и продолжаю запекать еще 20 минут. При такой технологии паста успевает равномерно приготовиться, а сыр приобретает приятный золотистый цвет.
Дать лазанье «отдохнуть» при комнатной температуре 15-20 минут.

Лазанья Болоньезе
Приятного аппетита!
  

 
Салат с помидорами и базиликом
 
Соус Болоньезе
 
300 г говяжьего фарша
150 г панчетты 
50 г моркови
50 г стебля сельдерея
50 г репчатого лука
5 столовых ложек томатного соуса 
1/2 стакана белого или красного вина
250 мл  молока 3,2%
соль, перец
Приготовление:
Перед тем, как начать готовить, несколько слов о рецепте и его составляющих.
Обратите внимание, что в рецепте используется панчетта. Итальянская панчетта – это вяленая в соли, специях и травах свиная грудинка, причем свинья обязательно должна быть специальная - беконной породы.
 
Также в рецепте указан и специальный кухонный инвентарь. Это керамическая кастрюля (tegame di terracotta di diametro circa 20 cm),  и  универсальный нож-резак mezzaluna («полумесяц», -  важный атрибут на каждой итальянской кухне, как и кастрюля для варки спагетти.
 
Вступление было длинным, надеюсь, вы ещё не передумали приготовить этот вкуснейший мясной соус Болоньезе .
 
 
С помощью резака mezzaluna мелко нарубить панчетту, положить в разогретую кастрюлю, вытопить жир.
Нарезать мелко овощи (морковь, сельдерей, лук), добавить в кастрюлю, тушить на маленьком огне 10 минут.
Добавить в кастрюлю говяжий фарш, перемешать, чтобы не было комков, обжаривать минут 10-15 до тех пор, пока мясо не побелеет и не начнёт «шипеть».
Добавить ½ стакана вина, томатный соус и оставить тушиться на медленном огне 2 часа, периодически подливая молоко. Присолить и поперчить по вкусу.
 
 
Соус Бешамель
 
Один из основных базовых соусов
 
Ингредиенты: (1 литр готового соуса)
 
Белая мучная подливка
60 г очищенного сливочного масла
70 г просеянной муки
 
Соус Бешамель
130 г белой мучной подливки
1 литр горячего кипяченого молока
60 г нежирной телятины
1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной
1 небольшая веточка тимьяна
2 шт  свежесмолотого черного перца
1/5 небольшого мускатного ореха (натереть на терке)
5 г соли
10 г сливочного масла
 
Время приготовления в зависимости от рецепта: 1,5 часа или 15-20 минут.
 
Приготовление соуса Бешамель:
Приготовление соуса привожу полностью
 
Белая мучная подливка. Так ее называет Огюст Эскофье.
Задача любой подливки связать воедино все ингредиенты соуса. Приготовление белой мучной подливки не займет много времени, поэтому она готовится перед использованием.
Готовить ее нужно на маленьком огне, поскольку на сильном  мука скатывается и затвердевает. Итак, на умеренном огне в течение нескольких минут в растопленном сливочном масле обжарить просеянную муку до ее полного растворения.
На этом этапе мне удобно растирать муку деревянной ложкой.
 
Соус Бешамель
Телятину нарезать на  небольшие кубики, потушить в масле с луком и приправами в течение 20 минут.
Смешать мучную подливку с горячим молоком, помешивая, довести до кипения.
Добавить телятину.
Варить в течение часа, процедить. Если соус сварен заранее, залить его поверхность тонким слоем растопленного сливочного масла.
Если соус предназначен для постных блюд, то телятину и сливочное масло исключить.
 
Можно приготовить быстрый вариант соуса.
Добавить в кипящее молоко телятину, лук, тимьян, перец и мускат. Накрыть крышкой и поставить рядом с огнем на 10 минут. Процедить.
Затем смешать молоко с мучной подливкой, довести до кипения и варить, помешивая 15-20 минут.
Время приготовления соуса: 30 минут + 2 часа (для тушения)
 
 

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2012/10/lazania-bolonieze.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Макароны
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 9 пользователям

Песочные мини пироги с нектаринами

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 16:19 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Песочные мини пироги с нектаринами

Изюминка этого рецепта в том, что в состав песочного теста, кроме муки, входит картофельный крахмал и молотый фундук. Это придаёт готовому тесту лёгкость и приятный ореховый вкус. Для начинки можно использовать любые ягоды (чернику, черешню, вишню, малину) и фрукты. А сегодня я приготовила мини пироги с нектаринами.
 

Ингредиенты:

200 г размягчённого сливочного масла
200 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 яйца
100 г муки
100 г картофельного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра 1/2 лимона
щепотка соли
140 г молотого фундука (приблизительно  одна чашка объёмом 200 мл целого обжаренного фундука)
 
Нектарины - 6-7 штук
 
15 форм для тарталеток диаметром 10 см или форма для выпечки диаметром 28 см


 
Приготовление:
Достать масло и яйца из холодильника за 2 часа до начала приготовления.
Орехи слегка обжарить, затем измельчить в блендере.
Разогреть духовку до 200°С.
Смазать сливочным маслом формы и присыпать мукой.
 
Взбить масло с сахаром до консистенции лёгкого крема, добавить ванильный экстракт, цедру, взбить все вместе до однородной пышной массы
По одному добавить яйца и на маленькой скорости перемешать с маслом до полного соединения.
 
Муку, крахмал, соль и разрыхлитель просеять через сито и порциями вмешать в масляно-яичную массу.
Добавить в тесто молотый фундук, перемешать.

Разложить тесто по формочкам.
 
Персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Каждую половинку разрезать вдоль на красивые полумесяцы,  выложить  персики на тесто в тарталетках.
 
Поставить в разогретую духовку, выпекать 25 минут.
Проверить готовность мини пирогов деревянной шпажкой.
Если выпекаете пирог в одной большой форме - увеличить время выпечки на 10 минут.

Дать остыть мини пирогам в формах около 15 минут, затем выложить на решётку.
Песочные мини пироги с черешней

И с черешней!
 
 

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2013/07/pesochnye-mini-pirogi-s-nektarinami.html]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 67 раз
Понравилось: 21 пользователям

Тарт со смородиной и ванильным кремом

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 16:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

 
Тарт с ванильным кремом желательно хорошо охладить, тогда крем застынет и будет поддаваться нарезке. Но, если у вас не хватит терпения, смело подавайте его к чаю – крем приятно растекается и обещает неземное блаженство…
Ягоды для тарта можно использовать любые.
 
Тарт со смородиной и ванильным кремом

Ингредиенты:
Тарт
100 г холодного сливочного масла (нарезать на кубики 1 см х 1 см)
200 г муки
1 охлаждённый желток
щепотка  соли
2 столовые ложки мелкого сахара
2 столовые ложки ледяной воды пополам с соком лимона
 
Крем
250 мл сливок 10-15%
30 г сливочного масла
3 столовые ложки муки
3 яйца
150 г ванильного сахара (использованные стручки ванили я храню в небольшой баночке с сахаром, т.о. получаю ароматизированный ванилью сахар)
 
300 г свежей или замороженной чёрной смородины (смородину разморозить, а сок слить – он нам пригодится для приготовления ягодного конфитюра)
 
Форма диаметром 24 - 28 см
 
Приготовление:

 
Свежую чёрную смородину помыть и высушить. Если использовать замороженную, - разморозить, а сок слить.
 
Приготовить тарт.
Муку просеять, добавить сахар, соль, перемешать венчиком. Хорошо охлаждённое сливочное масло быстро растереть с мукой до состояния крошки (это удобно сделать в комбайне, но можно растереть кончиками пальцев; главное сделать это быстро, чтобы мука не впитала в себя масло). Добавить 1 желток. Замесить тесто, добавив 1-2 столовых ложки сока лимона с водой. Воду с лимоном нужно добавлять постепенно, только до момента эластичности теста. Чтобы охладить воду, в стакан с водой и соком лимона можно положить пару кубиков льда.
Скатать тесто в плоскую лепёшку, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на полчаса.
 
Разогреть духовку до 200°С.
Если на кухне жарко, форму для тарта предварительно поставить в холодильник, чтобы она охладилась, и тесто не «поплыло» раньше времени.
 
Раскатать тесто между двумя слоями пищевой  плёнки в пласт толщиной 3-4 мм, аккуратно переложить в форму с помощью плёнки; вдоль бортика срезать острым ножом излишки теста, наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выпекать 15-20 минут, пока основа не приобретёт золотистый цвет.
 
Приготовить крем.
На умеренном огне в течение нескольких минут в растопленном сливочном масле обжарить до светло-жёлтого цвета просеянную муку (делать это нужно на маленьком огне, поскольку на сильном  - мука скатывается и затвердевает). Снять с огня.
Постепенно вливать сливки комнатной температуры, растирая массу сначала деревянной ложкой, а затем венчиком для взбивания, комочков при этом практически не остаётся.
Желтки отделить от белков. Растереть желтки с ванильным сахаром до белой массы. Ввести в сливочную массу и слегка взбить венчиком.
Добавить пену круто взбитых белков, аккуратно вмешивая ее в крем с помощью лопатки.
 
 
Температуру духовки уменьшить до 150°С.
На готовую основу для тарта выложить смородину, залить форму с тартом ванильно-сливочным кремом и выпекать в течение 30-35 минут.
 
Перед подачей смородиновый тарт с ванильным кремом хорошо охладить.
 
 

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2014/02/blackberry-vanilla-cream-tart.html#more]источник [/url]

 
 
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 9 пользователям

Баклажаны под сыром

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 15:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 Баклажаны под сыром

Ингредиенты: (2 порции)
2 небольших баклажана весом 100-150 г каждый
2-3 спелых помидора средней величины
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки смеси ароматных сушёных трав (орегано, базилик, майоран)
50-70 г сыра моцарелла
1 столовая ложка оливкового масла EV
соль
 
 
Приготовление:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 10 минут.
Отжать баклажаны, промыть в воде и отварить на пару 15-20 минут (я использовала специальную подставку-пароварку, которая вставляется в кастрюлю). Готовность баклажан можно проверить деревянной шпажкой или ножом.
 
Пока готовятся баклажаны, приготовить начинку.
Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарубить. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в антипригарной сковороде. Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
 
Помидоры разрезать пополам. Придерживая за шкурку, натереть на крупной тёрке.
 
Добавить помидоры к луку. Добавить ароматные травы, соль и тушить на маленьком огне 5-10 минут.
 
Натереть сыр моцарелла на крупной тёрке.
 
Готовые баклажаны положить на горячую сковороду с антипригарным покрытием (я использовала ту же сковороду, на которой готовила начинку), сверху выложить начинку из лука, помидор и ароматных трав. Присыпать тёртым сыром. Накрыть сковороду плотной крышкой и готовить баклажаны на очень маленьком огне минут 5-10, до тех пор, пока сыр расплавится и пропитает баклажаны.
Подавать тёплыми на тёплой тарелке.

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2012/10/baklazhani-pod-syrom.html]источник [/url]

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 8 пользователям

Лечо из баклажанов и шампиньонов. Заготовки, консервация, закрутки

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 10:05 + в цитатник
Юлия_Сарова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Лечо из баклажанов с шампиньонами - несложное в приготовлении и очень вкусное кушанье. Достаточно сытно, интересно и красиво смотрится даже на праздничном столе. Такими закрутками вы приятно удивите гостей и родных.

Ингредиенты: баклажаны - 2,5 кг., шампиньоны - 1,5 кг., помидоры - 2,5 кг, перец сладкий - 1 кг, яблоки (кислые)- 1 кг, морковь - 0,5 кг, чеснок - 150г, перец чили - 2-3 шт., соль - 3 ст. ложки, сахар - 1 стакан, масло подсолнечное - 200 мл, уксус 9%- 100г.

Время приготовления- 2,5 часа. Порций- 13 банок по 0,5 л. 

0 (700x466, 57Kb)
Рубрики:  Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 11 пользователям

Простой салат в приготовлении, без всяких изысков, но всегда идет на " ура" - салат "Обжорка"

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 09:55 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой салат в приготовлении, без всяких изысков, но всегда идет на " ура" - салат "Обжорка"

Салат "Обжорка"

0 (6) (604x453, 73Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 6 пользователям

Замечательный закусочный тортик - вкусный торт из селёдки

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 09:48 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Замечательный закусочный тортик - вкусный торт из селёдки

Замечательный закусочный тортика - вкусный торт из селёдки

2016-03-16_213332 (309x266, 36Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 12 пользователям

Получи выигрыш играя в игровые автоматы казино Вулкан онлайн бесплатно

Среда, 31 Августа 2016 г. 20:14 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора казино Вулкан 24
Часто, приходя вечером с работы, я задумываюсь, как отдохнуть. Разные люди отдыхают по разному, но интернет казино для меня самое лучшее развлечение. Ведь в нем можно не только приятно провести время, но и получить неплохой выигрыш. Пользователи интернета часто задаются вопросом - какое онлайн казино в интернете самое лучшее. С уверенностью можно сказать, что казино Вулкан таким является, ведь в нем так удачно совместились самые лучшие качества. Играть в игровые автоматы Вулкан не только очень весело и захватывающе, но и неимоверно приятно ведь там можно выиграть реальные деньги.

Абсолютно бесплатно

Часто пользователей интернета останавливает то что в игре надо платить деньги но в интернет казино Вулкан можно играть абсолютно бесплатно и этим оно на порядок лучше других подобных казино.

Общайтесь с друзьями и другими людьми

Если в какие то игры человеку играть не понравится - не беда, ведь в казино Вулкан существует огромный выбор самых увлекательных игр, в которые можно играть как со своими друзьями так и с новыми, интересными людьми

Почувствуйте уникальную атмосферу

Интернет казино Вулкан это не только общение с людьми но и прекрасно отлаженная работа сайта, уникальная игровая механика, высококачественное звуковое сопровождение, шикарная графическая составляющая и великолепные сюжетные линии, погружающие абсолютно любого человека в удивительный мир..

Всегда открыто круглосуточно

В отличие от реальных казино в казино Вулкан можно зайти и днем и ночью, ведь оно работает круглосуточно, и всегда радо новым игрокам. Узнайте, что вам выдаст ваша удача в этом роскошном интернет казино. Поэтому интернет казино Вулкан удобнейший и приятнейший способ провести свой досуг, и можно с уверенностью сказать, что оно обладает следующими шикарными качествами:

  • Можно не тратить денег

  • Всегда прекрасно работает

  • Роскошная обстановка

  • Знакомство с новыми людьми


Приходя в казино Вулкан не стоит бояться что вы останетесь без выигрыша, потому что в этом казино разработана обширная система изобилующая всевозможными бонусами, дополнительными выигрышами и поощрениями. Снова и снова окунаясь в интернет казино Вулкан, ловя все новый и новый выигрыш, вы захотите прийти в это великолепное место еще не один раз.
Рубрики:  От администрации

Метки:  

НОВИНКА! Детские качалки на пружине

Среда, 31 Августа 2016 г. 17:17 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Многими людям хочется порадовать своих детей новыми игрушками. Но как показывает практика угодить абсолютно любому ребенку невозможно, так как каждый ребенок уникален. Однако компании Городки Мос удалось создать уникальное сочетание развлечений и спортивно-оздоровительного тренинга в своих площадках .
В нашем детстве сложно представить уличные прогулки без так полюбившихся всем песочниц, каруселей самолетиков горок и других интересных детских площадок.
В настоящее время установить детские площадки можно где угодно - во дворе, на дачном участке или даже в помещении. Огромный ассортимент развлекательных и спортивных элементов порадует как малышей, так и взрослых. Можно выбрать уличные тренажеры, гимнастические батуты, пластиковые домики, горки, качалки на пружинах, стенки для лазания и многое другое.
Компания Городки Мос работает с самыми проверенными поставщиками – компаниями Золотой Теленок (ГК Забава) и ППК ДиКом, гарантирующими отличное качество поставляемой продукции.
Рубрики:  От администрации

Дрожжевой пирог с изюмом и орехами

Среда, 31 Августа 2016 г. 14:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
 Дрожжевой пирог с  изюмом и орехами

 

Дрожжевое тесто, изюм, орехи и еле уловимый аромат рома – и у нас на столе такой «затейливый» незатейливый пирог!
 
 Ингредиенты
Дрожжевое тесто для пирога:
325 г муки
1 (11 г) пакетик сухих дрожжей
125 мл теплого молока
50 г сахара
1 щепотка соли
75 г размягченного сливочного масла
2 желтка
 
Начинка:
2 яичных белка
75 г сахара
150 г крупно измельченных грецких орехов
150 г изюма
цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара
2 столовых ложки рома
конфитюр ягодный
 
Приготовление
Дрожжевое тесто для пирога.
В 75 мл теплого молока развести дрожжи и всыпать 1 чайную ложку сахара. Когда дрожжи начнут пениться, добавить остальное молоко, желтки и перемешать.
Муку просеять, смешать с оставшимся сахаром, солью. Размягченное сливочное масло и жидкие ингредиенты ввести в сухие, вымесить мягкое тесто.  Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее, а затем перевернуть  тесто, чтобы смазать его с обеих сторон. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Дать тесту подойти.
 
Начинка.
Взбить до крепких пиков белки с сахаром. Осторожно добавить  к белкам цедру лимона, ром, орехи и изюм, перемешать.
 
Тесто обмять, разделить на две части. Каждую часть раскатать в корж размером 35х15 см. Начинку выложить на тесто. Свернуть рулет, нарезать его на 10 рулетиков по 3,5 см длиной каждый. Выложить их вертикально в смазанную маслом огнеупорную форму диаметром 28 см. На полчаса поставить пирог в теплое место, чтобы тесто подошло, а затем выпекать 25-30 минут при температуре 200°С. Охладить и смазать подогретым конфитюром.

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2012/03/drozhevoj-pirog-s-izumom-i-orehami.html]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 46 раз
Понравилось: 18 пользователям

Дрожжевой кранч с маком

Среда, 31 Августа 2016 г. 14:27 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Дрожжевой кранч с маком

 

Ингредиенты: (4 маковых кранча)
 
Дрожжевое тесто для рулета:
500 г муки
1 (7 г) пакетик сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
1 чашка  тёплого молока
100 г сахара
100 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
1 желток
1 щепотка соли
 
Все продукты должны быть комнатной температуры.
 
Начинка:
1 яичный белок
150 г сахара
1 чашка  изюма
1 чашка сухого мака
1 чайная ложка экстракта ванили
½ столовой ложки сухой манной крупы
 
1 столовая ложка молока с сахаром (для смазки)
 
*чашка объёмом 250 мл
 
Приготовление:
Дрожжевое тесто для макового кранча.
 
В 1/3 чашки тёплого молока развести дрожжи и всыпать 1 чайную ложку сахара. Когда дрожжи начнут пениться, добавить остальное молоко, яйцо, желток и перемешать.
Муку просеять, смешать с солью.
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить  жидкие ингредиенты, перемешать. Ввести жидкие ингредиенты в сухие, вымесить мягкое тесто.  Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в неё, а затем перевернуть  тесто, чтобы смазать его с обеих сторон. Накрыть миску полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков. Дать тесту подойти до увеличения в объёме в три раза.
 
Начинка.
 
Изюм запарить кипятком на 10 минут, воду слить.
Мак дважды запарить кипятком, воду сцедить. Дважды пропустить мак через электромясорубку.
Добавить к маку сахар, манную крупу, белок, изюм и тщательно все перемешать.

Дрожжевой кранч с маком

 
Тесто обмять, разделить на четыре части. Каждую часть раскатать в корж толщиной 5-7 мм. Начинку выложить на тесто. Свернуть рулет, разрезать его вдоль пополам, не доходя до края около 2 см. Свернуть, как показано на фотографии, и закрепить край.
Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, на полчаса поставить кранч в тёплое место, чтобы тесто подошло, а затем смазать его молоком с сахаром и  выпекать 35-40 минут при температуре 210°С.

Дрожжевой кранч с маком
 

[url=http://pushtocook.blogspot.com/2013/03/drozhzhevoj-kranch-s-makom.html]источник[/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 13 пользователям

Рыбно-картофельный пирог (запеканка)

Среда, 31 Августа 2016 г. 14:03 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора
 

 Ингредиенты

Семга – 400 г
Хлебный сухарик – 50 г

Молоко – 50 мл
Яйцо – 1шт
Шпинат
Укроп
Лук – 1шт
Картофель – 300 – 400г
Соль
Перец
Растительное масло.
 
 
 
Картофель очистить и нарезать тонко. Я пользовалась теркой Бернера. 
 
 
 
Кружочки картофеля разложить на бумаге для выпечки. Лучше эту бумагу смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилип. Картофель смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Отправить в духовку на 7-15 минут при температуре 200*. Время зависит от толщины кружочков.
 
 
 
Семгу мелко измельчить ножом.
Сухарик белого хлеба размочить в молоке. Затем хлеб отжать от лишней жидкости.
 
 
Луковицу мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета.
Шпинат помыть. Укроп измельчить.
В миске смешать рыбу, яйцо, лук, зелень, хлеб. Добавить соль, перец и хорошенько смешать.
 
 
 
 
 
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить кружочки картофеля сильно внахлест по бокам формы.
 
 
 
 
В середину выложить фарш
 
Сверху выложить оставшийся картофель в виде розочки. Смазать кисточкой растительным маслом верхний картофель.
Отправить в духовку при 180* на 20 минут.
Подавать в теплом виде.
 


 

Очень хорошо в фарш добавить рубленые зеленые оливки или каперсы. У меня дочь их не любит и я не добавляла, но мне этой добавки очень не хватало.
Картофельные кружочки обязательно запеките предварительно в духовке. Я для одной формы использовала сырой картофель. Не смотря на то, что картофель был тонко нарезан и молодой, 20 минут ему не хватило для приготовления. Он был слегка твердоват.
Пирог можно приготовить в одной форме, например, для тартов. В ней же и подавать.

[url=http://liandacooking.blogspot.com/2015/01/blog-post_5.html#more]источник [/url]

Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 41 раз
Понравилось: 16 пользователям

Фаршированные кабачки под белым соусом

Среда, 31 Августа 2016 г. 13:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кабачки под белым соусом

Ингредиенты:
кабачок среднего размера — 1 шт.
фарш (телятина+свинина) — 700 г
рис круглозерный — 1/2 стакана
лук репчатый — 2 шт.
морковь крупная — 1 шт.
помидор — 1-2 шт.
соль абхазская (с чесноком, перцем чили, паприкой, хмели-сунели) — по вкусу
масло растительное — 3-4 ст.л.
Для белого соуса:
масло сливочное — 20-30 г
мука пшеничная — 1 ст.л. с горкой
молоко (или овощной/мясной бульон) — примерно 300-400 мл
сыр Каймак — 1/2 пачки (130-140 г)
прованские травы (смесь в мельнице) — по вкусу
мускатный орех — щепотка
перец чёрный молотый — щепотка

Процесс:
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности (около 10 мин после закипания). Остудить.
В мясной фарш добавить рис (в пропорции 3:1), половинку порезанной кубиком луковицы, добавить соль по вкусу.

Кабачок нарезать шайбами толщиной 2-2,5 см, вынув мякоть с семечками. Выложить в форму, слегка смазанную маслом, кольца кабачков, посыпать травами, слегка посолить, начинить их фаршем. Свободное пространство заполнить кусочками кабачка.
Поставить форму в хорошо прогретую до 220С духовку на 15 мин.

В это время обжарить в глубоком сотейнике с 3 ст.л. масла крупно тёртую морковь 5 мин, затем добавить порезанный кубиком лук и обжаривать ещё на пару минут, добавить помидоры (также резаные кубиком). Кто любит, туда же порубите пару зубчиков чеснока, но в данном случае у меня была соль с чесноком. Перемешайте овощи, снимите с плиты.
Достаньте форму с кабачками, уложите на каждый овощной слой и продолжайте запекать ещё 15 мин.

Подготовим белый соус. В сотейнике, где обжаривались овощи, растопим сливочное масло, добавим муку и обжарим минуту. Молоко (или бульон) подогреем и начнём вливать в муку постепенно, постоянно помешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков. В итоге должен получиться средней густоты соус, похожий на жидкую сметану. Добавим мускатный орех, чуть соли, немного прованских трав и чёрный молотый перец. Введём, добавляя кусочками, рассольный сыр, чтобы он разошёлся в соусе. Выправим соус на соль окончательно. (В этом рецепте каймак можно заменить фетой или брынзой по вашему вкусу).

Достаём форму с кабачками, заливаем белым соусом, оставляем в духовке при 180-200С на 15 мин.
Подаём фаршированные кабачки горячими или слегка тёплыми , украсив их свежей зеленью.

[url=http://gorbunenko.ru/blyuda-v-duhovke/kabachki-pod-belyim-sousom.html]источник [/url]

Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 6 пользователям

ФИГОВАЯ ШАРЛОТКА или ШАРЛОТКА С ИНЖИРОМ

Среда, 31 Августа 2016 г. 13:07 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



яйца - 3 шт
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1/2 ч. ложки
яблоко - 1 шт
инжир 

Яйца взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем, нарезанное небольшое яблоко.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху выложить половинки инжира, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30.

[url=http://escada735.livejournal.com/69378.html]источник [/url]

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 4 пользователям

Блины сырные

Среда, 31 Августа 2016 г. 13:01 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



яйцо-2шт
молоко -1,5стакана
мука - 1 стакан
растительное масло - 2ст.ложки
сыр - 80г
сахар - 1 ч.ложка
соль - 1/2 ч.ложки
разрыхлитель - 1/3 ч.ложки
укроп

Яйца смешать с сахаром, солью, добавить теплое молоко, затем муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, добавить натёртый сыр и мелконарезанный укроп.
Выпекать блины на хорошо разогретой, слегка смазанной маслом сковороде.

[url=http://escada735.livejournal.com/70231.html]источник [/url]

Рубрики:  Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 30 раз
Понравилось: 11 пользователям

НОВИНКА! Идеальное онлайн казино Super Slots

Среда, 31 Августа 2016 г. 01:10 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора Интернет казино Супер Слотс это нечто абсолютно новое в мире виртуальных игровых развлечений. Недаром в создании этого уникального продукта участвовали известные разработчики игр Novomatic и Igrosoft.Любой человек может посетить этот замечательный игровой зал и сыграть бесплатно в увлекательные игры.

Практика показывает что в большинстве случаев игроку интернет казино сложно угодить с выбором игр, поскольку каждый игрок уникален. Создателям Super Slots однако удалось разработать новый подход в создании онлайн казино, и поэтому оно придется по душе огромному числу игроков, вне зависимости от того кем они являются.
От огромного числа других подобных казино, казино Super Slots отличается тщательно продуманной игровой системой, максимальным удобством и простотой обращения.
Стильный дизайн не даст заскучать любителям азартных развлечений, а сюжетные линий поражают воображение. Огромный выбор игр поможет хорошо скоротать вечер.
Казино Супер Слотс всегда радостно принимает новых посетителей, ведь работает оно круглосуточно и сыграть в занимательные игры там можно совершенно бесплатно.
Рубрики:  От администрации


Понравилось: 1 пользователю

Получите удовольствие от онлайн игры в казино Вулкан бесплатно

Вторник, 30 Августа 2016 г. 22:19 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора казино Вулкан 24
Многие пользователи интернета часто задаются вопросом - какое развлечение в интернете самое интересное. Казино играть в интернет казино Вулкан не только интереснейшее развлечение, захватывающее приключение , но и простой способ заработать денег.

Играйте бесплатно

Многие пользователи интернета не осмеливаются тратить деньги, для таких людей существует бесплатная демоверсия, в которой можно испытать всевозможные невероятно увлекательные игры.

Общайтесь с другими игроками

Для многих играть в игровые автоматы непривычно, поэтому в интернет казино Вулкан существуют и другие замечательные игры. Как приятно вечером отдохнуть в уютной и притягательной атмосфере казино Вулкан, поиграть с друзьями или познакомиться с другими интересными людьми.

Наслаждайтесь уникальной атмосферой

Отличное оформление сайта, качественное аудио сопровождение, софт, а также проработанная механика игр выгодно отличают это казино от других. Всевозможные яркие игровые вселенные, оформленные в стиле охотников за ацтекским золотом, фруктового изобилия джунглей погружают в невероятно увлекательную атмосферу и приятно удивят как новичков, так и опытных старожилов интернет казино Вулкан.

Приходите в любое время

Двери этого роскошного казино всегда распахнуты перед игроками,ведь насладиться великолепной игрой в казино Вулкан можно в любое время суток и при этом никуда не надо идти, и это делает его удобнейшим средством времяпрепровождения. Спешите испытать свою удачу и узнать как к вам относится судьба.Получается что интернет казино Вулкан обладает следующими свойствами:

  • Возможность бесплатной игры

  • Отличное качество работы

  • Уникальная атмосфера

  • Общение с друзьями


Не бойтесь что останетесь без выигрыша,ведь в интернет казино Вулкан огромное изобилие различных бонусов и поощрений на любой,самый изысканный вкус. Выигрывая неоднократно вы поймете что интернет казино Вулкан отличное место и захотите повторить свой успех неоднократно,снова и снова открывая для себя новые грани этого замечательного интернет казино.
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Картофельные слойки

Вторник, 30 Августа 2016 г. 20:19 + в цитатник
Svetik_30 (Царство_Кулинарии) все записи автора

20160830_221842 (640x480, 265Kb)

 

Хочу поделиться с вами вкуснейшим лакомством – картофельными слойками, уверена, вы таких никогда не пробовали!

Тончайшие слойки с картофельным  пюре, ароматные и хрустящие, они порадуют вас и ваших  близких  в качестве завтрака или вкусной закуски.

Итак, приступим:

Читать далее...
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 53 раз
Понравилось: 22 пользователям

Бесподобно вкусная, очень сочная и невероятно нежная курочка

Вторник, 30 Августа 2016 г. 09:22 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бесподобно вкусная, очень сочная и невероятно нежная курочка

ОЧЕНЬ СОЧНАЯ И НЕВЕРОЯТНО НЕЖНАЯ КУРОЧКА В МОЛОКЕ

vSMHsocOa-k1 (336x466, 50Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 24 пользователям

Рецепты, с которыми вы откроете для себя хумус.

Вторник, 30 Августа 2016 г. 09:19 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты, с которыми вы откроете для себя хумус.

РЕЦЕПТЫ, С КОТОРЫМИ ВЫ ОТКРОЕТЕ ДЛЯ СЕБЯ ХУМУС

19 (700x467, 59Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 9 пользователям

Рецепты самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут!

Вторник, 30 Августа 2016 г. 09:17 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора
РЕЦЕПТЫ САМОГО НЕЖНОГО И ВКУСНОГО ПЕЧЕНЬЯ, КОТОРОЕ ВЫПЕКАЕТСЯ ВСЕГО 15 МИНУТ!

120 (700x475, 69Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 209 раз
Понравилось: 59 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 78 ... 63 62 [61] 60 59 ..
.. 1 Календарь