-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Чеснок баклажаны бананы бекон блины блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки варенье ветчина видеорецепт вино вкусно и просто вкусное выпечка готовка грибы десерт домашние дрожжи заготовки закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт какао капуста картофель кекс кефир корица крахмал крем кулинария кулинарные идеи кулинарные рецепты кулинарные тонкости куриное филе курица лимон лук майонез мак манка масло масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь мука мясной фарш напитки национальная кухня национальные блюда овощи ом орехи перец персики печенье пирог пироги пирожки помидоры постная кухня растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовления рулет рыба салат салаты сахар сахарная пудра сладкая выпечка сладости сливки сливочное масло сливочный сыр слоеное тесто сметана сыр творог торт фрукты хлеб шампиньоны шоколад яблоки яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 16766


***
Правообладателям рецептов
***
Привет! Если Вы зашли на этот блог, значит, Вы цените Кулинарию, любите вкусные блюда и хотите порадовать своих близких!
Для поиска рецепта воспользуйтесь поиском:


По всем вопросам - писать на eda-klass[собака]yandex.ru
Правила сообщества:
0. Выкладывать рецепты может кто угодно. Для этого нужно добавить сообщество в друзья.
1. Выкладывая рецепт из какого-нибудь кулинарного сайта - ссылка на первоисточник обязательна!
2. Рецепт выкладывается полностью. Запрещено выкладывать половину рецепта и ставить продолжение на другой блог/сайт - такие посты будут сразу же удалены.
Если же Вы хотите нарастить трафик/ссылочную массу - пишите на eda-klass[собака]yandex.ru, договоримся.
3. Обязательно выставление рубрик.
4. Лучшая благодарность для автора поста - процитировать его пост.
Также не стоит забывать, что авторы всегда читают комментарии под своими постами, но не всегда отвечают из-за нехватки времени.
5. В каждом посте должна быть ссылка на этот блог (Царство_Кулинарии).
6. Рекламу может выкладывать только админ сообщества iWant.

Играть бесплатно в аппараты Вулкан для телефона

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 16:24 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

игровые аппараты Вулкан
В двадцать первом веке мы все больше пользуемся различными электронными устройствами. Любимые гаджеты планшеты и ноутбуки надежно помогают нам в решении современных повседневных проблем. Многие люди постоянно работают только с помощью своих электронных устройств. И это очень помогает ускорить любую работу. Однако благодаря гаджетам можно не только заниматься деловыми и повседневными проблемами или связываться с другими людьми. Сейчас существует огромное количество различных игр и мобильных приложений от множества производителей призванных развлекать человека. Конечно, существует огромное количество жанров компьютерных игр - кому то нравятся онлайн шутеры или стратегии, другие предпочитают классические игры, существовавшие еще в реальном мире, а теперь перенесенные в виртуальный.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Понравилось: 2 пользователям

"Чакката" — янтарный яблочный пирог

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 16:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца куриные — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Яблоки — 4 шт.
Мука — 100 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель — 0,4 ч. л.
Апельсиновый конфитюр — 1 ст. л.

Сироп:

Мякоть маракуйи без косточек — 100 г
Вода — 200 мл
Сахар — 150 г

Желе:

Яблочный сок — 500 мл
Сироп из маракуйи — 50 мл
Желатин — 10 г

Приготовление:

1. Мякоть маракуйи смешиваем в кастрюле с сахаром и водой, доводим до кипения и прогреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем на дольки. Выкладываем яблочные дольки в кипящий сироп порциями и варим на медленном огне до прозрачности. Откидываем дольки на дуршлаг и даем стечь сиропу. Сливочное масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель, перемешиваем.
2. Выкладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму, на тесто выкладываем четверть яблок и вдавливаем их в тесто.
3. Отправляем форму в разогретую до 180 °C духовку на 15–17 минут. Готовый пирог полностью остужаем в форме. Поверхность пирога смазываем апельсиновым конфитюром (это необходимо, чтобы желе не впиталось в тесто) и выкладываем оставшиеся яблочные дольки.
4. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде для набухания. Сироп маракуйи и яблочный сок смешиваем в кастрюле, добавляем желатин и прогреваем до полного растворения (не доводя до кипения), остужаем до комнатной температуры. На пирог выливаем 5 ст. л. желе и отправляем в холодильник для застывания. Затем выливаем оставшееся желе на пирог и отправляем в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей оборачиваем форму смоченным в горячей воде полотенцем, оставляем на 2–3 минуты и аккуратно снимаем бортики формы.

источник
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 19 раз
Понравилось: 11 пользователям

Куриная печень в орехово-чесночном соусе

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 16:06 + в цитатник
Неводова_Рецепты (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения Неводова_Рецепты [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



автор Rambutan
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119047

big_14924 (673x504, 81Kb)

Мягкая печень, тушенная в сметане с орехами и чесноком, – это так вкусно!
Читать далее...

Метки:  

Понравилось: 21 пользователям

Очень вкусная овсянка на завтрак

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 16:05 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты: 

Овсяные хлопья — 1,5 стак.
Нарезанный фундук — 0,25 стак. 
Нарезанные финики или курага — 1 горсть
Корица — 0,5 ч. л. 
Яблочный сок — 0,75 стак.
Миндальное молоко без сахара (лучше домашнее) — 1,25 стак.
Вишня без косточек — 0,5 стак.
Мед или кленовый сироп — 1 ч. л. 

Приготовление:

1. Хлопья, фундук и сухофрукты с корицей перемешайте в миске, затем добавьте яблочный сок и 0,75 стакана молока. Овсянка должна быть полностью покрыта жидкостью. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. 
2. Утром нарежьте вишню, сбрызните ее медом или кленовым сиропом. Мюсли достаньте из холодильника, разложите по 2 мисочкам, в каждую добавьте по 0,25 стакана молока. Перемешайте. 
3. Сверху выложите вишню и немного присыпьте фундуком дополнительно. Подавайте.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 5 пользователям

Женские часы "Лист Магнолии"

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 12:09 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора 1036601_7-500x500 (500x500, 246Kb)
Необычные замысловатые украшения всегда были в моде. Всевозможные красивые браслеты неизменно подчеркивают индивидуальность и вкус своей владелицы. Одним из самых интересных аксессуаров этого сезона являются оригинальные женские часы "Лист Магнолии". Они сделаны в винтажном стиле с добавлением стилизованных растительных узоров и прекрасного листочка магнолии. Медный корпус с витиеватыми линиями подчеркивает дизайн в стиле седой старины, а кожаные жгуты черного цвета в качестве браслета придают пикантность владелице данных часов. Своеобразный шарм этих часов-браслетов сделал их одними из самых популярных вещей для модниц. Они достаточно удобны, браслет - застежка легко регулируется по длине, а металлический корпус надежно защищает механизм от повреждений. С помощью часов «Лист Магнолии» можно создать необыкновенный незабываемый образ и быть в центре внимания.
Рубрики:  От администрации


Понравилось: 1 пользователю

Пирог с мандаринами и шоколадом

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 12:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Фото

• 200 гр. мягкого сливочного масла, 
• 250 гр. сметаны, 
• 1,5 стакана муки (стакан 200 гр.), 
• 2 яйца, 
• 1 стакан сахара, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 1 ч.л. разрыхлителя, 
• 5 мандаринов, 
• 50 гр. горького шоколада (или по вкусу). 

Сливочное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать после каждого. Добавить сметану, ванильный сахар, просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать. 

Фото


Мандарины очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки, если есть косточки достать их. Шоколад измельчить в блендере или натереть на терке. 
Добавить мандарины и измельченный шоколад в тесто, аккуратно перемешать. 

Фото


Форму для выпечки (у меня была разъемная, 26 см.) смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 180С в течение 40-45 минут. 
Пирог с мандаринами и шоколадом готов!!! Мандарин дает сочность и неповторимый аромат, а шоколад дополняет вкус небольшой горчинкой, придавая пирогу пикантность и изысканность!!!  
Приятного аппетита!!!  

 

Фото

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 29 раз
Понравилось: 14 пользователям

Экономичный рулет из сала в луковой шелухе — как подкопченный

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 11:36 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Экономичный рулет из сала в луковой шелухе — как подкопченный

Рецепт рулета из сала в луковой шелухе — как подкопченный

rulet-iz-sala_25 (600x450, 27Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 8 пользователям

Вкусная курочка на каждый день - супер-рецепты!

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 11:33 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусная курочка на каждый день - супер-рецепты!

Вкусная курочка на каждый день - супер-рецепты!
Куриные голени в сметане с картошкой


n378egTjOr4 (604x378, 75Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 29 пользователям

Рецепты, которые помогут вам насладиться хурмой на полную катушку!

Пятница, 18 Ноября 2016 г. 11:31 + в цитатник
lorine (Царство_Кулинарии) все записи автора Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты, которые помогут вам насладиться хурмой на полную катушку!

Рецепты, которые помогут вам насладиться хурмой на полную катушку!

112 (700x367, 115Kb)
+ читать дальше
Рубрики:  Соусы, подливки, заправки, майонез
Царство_Кулинарии
Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Сборнички
Царство_Кулинарии

Метки:  

Понравилось: 10 пользователям

Шоколадный торт по ГОСТу

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 19:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца — 5 шт.
Сахар — 125 г
Мука — 125 г
Какао — 1 ст. л.

Для крема:

Сгущенное молоко вареное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Какао — 50 г
Масло растительное — 10 г

Для сахарного сиропа:

Сахар — 75 г
Вода — 75 мл
Коньяк — 20 мл

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром добела. Добавить просеянную муку с какао. Аккуратно перемешать. 
2. Вылить тесто в форму и печь при 180 °C до сухой спички.
3. Приготовить крем: сгущенку взбить с маслом, добавить какао, перемешанное с растительным маслом.
4. Бисквит вынуть из формы и остудить. Если есть время, оставить на ночь под полотенцем при комнатной температуре. Если времени нет, остывший бисквит разрезать на 3 пласта. Пропитать сиропом каждый корж.
5. Промазать коржи кремом, смазать также верх и бока. Украсить по желанию. Торт хранить в холодильнике, достать за час до подачи.

Автор рецепта: Кулинарная книга Алии

 

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 143 раз
Понравилось: 54 пользователям

Слоёные косички с курицей и сыром

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 18:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Ингредиенты:

Готовое слоеное тесто — по вкусу
Твердый сыр — 100 г
Копченая куриная грудка — 200 г
Яичные желтки — 1 шт.

Приготовление:

1. Нарезаем слоеное тесто полосками шириной 2 см (длину варьируйте сами). Полосок должно быть парное количество. На полоску теста выкладываем маленькими кусочками грудку.
2. Накрываем сверху сыром и еще одной полоской теста. Края защипываем.
4. Аккуратно заворачиваем слойку спиралькой. Выкладываем на противень, покрытый пергаментом. 
5. Смазываем тесто желтком и отправляем в разогретую духовку (200°C). Выпекаем до румяности и пышности (минут 15).







источник

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 51 раз
Понравилось: 21 пользователям

Бисквит на минералке(в духовке или в мультиварке)

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 16:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Бисквит:

Вода минеральная с газом — 90 мл
Масло оливковое — 90 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Какао-порошок — 40 г
Сахар — 150 г
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Орехи (грецкие или миндаль) — 75 г

Шоколадно-карамельный ганаш:

Сливки 33–35% — 150 г
Сахар мелкий — 75 г
Темный шоколад с содержанием какао 60–70% — 75 г
Мягкое сливочное масло — 50 г
Соль — 1,5 г

Пропитка:

Кипяченое молоко — 2 ст. л.
Сгущенное молоко — 2 ст. л.
Кофейный ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Орехи подсушиваем на сухой сковороде, перемалываем в мелкую крошку.
2. Смешаем все сухие ингредиенты: орехи молотые, какао-порошок, разрыхлитель, муку (заранее просеянную).
3. Взбиваем яйца с сахаром в течение 5–7 минут на высокой скорости миксера.
4. Добавляем частями сухую смесь, перемешиваем уже деревянной лопаткой. Добавляем оливковое масло, затем минеральную воду. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой (лишнюю муку стряхиваем).
5. Выливаем тесто в чашу мультиварки, выпекаем в режиме "Выпечка" 65 минут (если в духовке, то при 150°C 40–45 минут).
6. Приготовим шоколадно-карамельный ганаш: поломаем шоколад и выложим его в миску. В другом сотейнике доводим до кипения сливки с солью, снимаем с огня. В сухой ковш всыпаем сахар и ставим на огонь. Не мешая, растапливаем его и доводим до карамельного цвета. Время от времени чуть встряхиваем, чтобы сахар равномерно распределился по дну. Как только получится однородная карамель, сразу снимаем ковш с огня, тоненькой струйкой вливаем горячие сливки. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем сливочное масло.
7. Перемешиваем и сразу выливаем всё в миску с шоколадом. Ждем 30 секунд и начинаем медленно перемешивать, пока вся смесь не станет однородной. Взбиваем ганаш блендером.
8. Приготовим пропитку: смешаем молоко, сгущенку и кофейный ликер. Пропитываем остывший бисквит и поливаем сверху шоколадно-карамельным ганашем. Можно вечером приготовить бисквит, пропитать, убрать в целлофановый пакет, утром приготовить ганаш и сразу покрыть им бисквит.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 10 пользователям

Шоколадная ватрушка

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 16:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Шоколадная ватрушка, приготовленная по данному рецепту, выглядит довольно необычно и красиво, а на вкус получается просто изумительной. 


Ингредиенты:

Творог — 500 г
Яйца куриные (для теста) — 2 шт.
Яйца куриные (для начинки) — 3 шт.
Сахар (для теста) — 150 г
Сахар (для начинки) — 100 г
Сметана — 200 г 
Мука — 160 г
Какао — 4 ч. л.
Масло сливочное — 50 г 
Сода — 1/2 ч. л. 
Соль — 1 щепотка
Крупа манная — 30 г 
Ванильный сахар — 1 ч. л. 

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Для этого в миску вбить 2 яйца, всыпать сахар и щепотку соли. Перемешать.
2. Добавить сметану и размягченное сливочное масло. Перемешать.
3. Добавить просеянные муку, соду и какао. Перемешать, тесто будет как густая сметана. Приготовить начинку. Для этого творог размять вилкой и добавить 3 яйца. Перемешать.
4. Добавить сахар, ванильный сахар и манку, перемешать. Затем взбить начинку погружным блендером до однородной массы.
5. Форму для выпечки застелить фольгой или бумагой для выпечки и выложить сначала шоколадное тесто. Затем в центр ватрушки аккуратно выложить творожную массу.
6. Отправить форму в холодную духовку. Включить на 180 °C и выпекать минут 40-45. Тесто получится слегка пружинящим. Вынуть ватрушку из духовки и из формы и оставить остывать на решетке. Ватрушка готова.
7. Украсить по желанию.







источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 16 пользователям

Вкуснющее пирожное «Вупи» — на радость всем сладкоежкам!

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 16:07 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Это традиционные американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками — это просто БОМБА.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 100 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — 1 г

Крем:

Сливки 35% — 150 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Масло достать из холодильника заранее.
2. Отмерить нужное количество сахарной пудры и молока.
3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.
5. Вбить яйцо, тщательно перемешать.
6. Частями вмешать сухие ингредиенты (муку, какао) и молоко.
7. Размешать до однородного состояния.
8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень в форме небольших круглых лепешек — они увеличатся в размере при выпекании.
9. Выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180°C 10-12 минут. Пока бисквиты остывают, приготовить крем.
10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

11. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой. Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой.


источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 56 раз
Понравилось: 19 пользователям

Как украсить пирог

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 15:57 + в цитатник
Рубрики:  Цитаты, статусы
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 159 раз
Понравилось: 41 пользователям

Невероятные вазы из богемского стекла

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 14:05 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

14013 (549x700, 356Kb)
Великолепные вазы из хрусталя давно заняли в наших домах самое почетное место. В прошлом веке популярно было дарить сервизы и вазы из хрусталя на такие очень важные события как свадьба или юбилей. Превосходный предмет интерьера всегда отлично вписывается в любое помещение. В такую вазу также можно поставить свежие цветы, хотя последнее время вазы все чаще используются как самостоятельный объект искусства.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации



Процитировано 2 раз
Понравилось: 5 пользователям

Рецепт Графские развалины торт безе

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 13:18 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора



Страдаете от постоянных сквозняков и холода из за входной двери? Сделать дом теплее и уютней помогут входные двери с терморазрывом. Такая высокотехнологичная прочная дверь надежно защитит от морозов неприятных запахов и любых других неприятностей .

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии
Торты
Царство_Кулинарии
От администрации



Процитировано 7 раз

Жюльен с грибами и шпинатом

Среда, 16 Ноября 2016 г. 16:00 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты (на 4 порции):

300 гр. шампиньонов
100 гр. белых грибов
500 гр. свежего шпината (или 200 гр. замороженного)
300 гр. сметаны (15%)
1 ст. ложка растительного масла
50 гр. сыра
1 долька чеснока
соль, перец

Приготовление:

1. Грибы промыть и крупно нарезать. Шпинат промыть, удалить стебли, листья нарезать соломкой. Замороженный шпинат следует разморозить, слить лишнюю жидкость и измельчить.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы с мелко нарезанным чесноком, добавить шпинат, сметану, соль, перец и тушить 5 минут
3. Разложить по формочкам грибную смесь, сверху посыпать натертым сыром и запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Подавать горячим.

Из грибов использовала лисички и опята. Обычно при приготовлении жюльена добавляю сыр и в грибную смесь и перемешиваю, а потом посыпаю еще и сверху.
Такое количество продуктов я не использовала, иначе жюльен стал бы не только закуской, но и основным блюдом, так как он очень сытный, готовила, придерживаясь пропорций.
Автор рецепта - elena-fialka

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 16 пользователям

Торт "Серж"

Среда, 16 Ноября 2016 г. 15:49 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Что нужно:

Бисквит:
Масло сливочное - 180 гр.,
Сахар - 300 гр.,
Ванильный сахар - 30 гр.,
Яйца - 3 шт.,
Кефир (пахта, йогурт) - 180 мл.,
Мука - 300 гр.,
Какао-порошок - 80 мл.,
Разрыхлитель - 3 ч.л.,
Сода чайная - 1,5 ч.л.
Форма для выпечки разъёмная - d=26 см.,
Бумага для выпечки.
Крем:
Сливки - 38%,
Шоколад горький - 200 гр.,
Масло сливочное - 180 гр.,
Сгущенное молоко (сгущенка) - 1 банка
Пропитка для коржей:
Ликёр (любой - шоколадный, сливочный) - 3 ст.л.,
Вода - 9 ст.л.,
Сахар - 3 ст.л.

Как делать:

1. Бисквит:
Смешать ванильный и простой сахар, мягкое масло хорошо растереть с сахаром с помощью миксера.
Яйца добавлять по одному и вбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту каждое. Потом всё взбить еще 2 минуты.
2. Смешать сухие продукты – просеянные - муку, разрыхлитель, соду, какао добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком. Добавить кефир. Еще раз хорошо вымешать.
3. Теперь нужно подготовить форму . На дно формы выложить бумагу для выпечки, сверху одеть кольцо от формы, затянуть замок. Таким образом у нас прекрасно закрепится бумага в основании.
Затем, закрываем борта формы бумагой, бумага на стенках должна лежать ровно и быть выше формы, т.к. бисквит сильно поднимается.
4. Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне 50 – 1.10 минут при 180°C. (В середине выпечки корж сверху можно накрыть пергаментом.). Проверить готовность деревянной шпажкой. Вынуть из духовки. Оставить минимум на 5 минут в форме. Выложить на решетку.
5. Внимание! Коржу надо дать хорошо остыть. На ночь убрать в холодильник, и резать только на следующий день. Бисквит разрезать на 3 части.
Бисквит можно хранить в холодильнике 1 неделю (завернув в фольгу). В морозилке – до 2 месяцев.
Я пекла бисквит заранее, и в холодильнике он у меня пролежал три дня, завёрнутый в фольгу.

Готовим крем:
1. Для шоколадного ганаша, доводим сливки почти до кипения и заливаем ими нарубленный шоколад. Перемешиваем деревянной лопаткой до растворения шоколада, остужаем до комнатной температуры, и убираем в холодильник. Охлаждаем в холодильнике несколько часов. После чего хорошо взбиваем в крем (я залила шоколад сливками с вечера, и взбивала на следующий день).
2. Взбить мягкое сливочное масло до пышной светлой массы постепенно добавляя сгущёнку.
Смешать масляный крем с шоколадным ганашем до однородной консистенции. Всё, крем готов.

Пропитка:
Воду с сахаром доводим до кипения, проварить 2-3 минуты. Снимаем с огня и добавляем ликёр.

Собираем торт:
Бисквит разрезать на 3 части.
Каждый корж пропитать сиропом, верхний корж пропитываем снизу.
Коржи склеить кремом, украсить по желанию. У меня с боку шоколадная стружка (ушла 1 плитка шоколада)
Поставить торт в холодильник для пропитки на ночь.
Автор рецепта - vene-ro4ka

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 77 раз
Понравилось: 27 пользователям

Зеленые роллы в листьях салата "Здоровье"

Среда, 16 Ноября 2016 г. 15:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

5 больших листьев салата ромен (срежьте сердцевину на листьях)
4-5 полосок копченого лосося
5 шт помидоров-черри, нарезать
50 г свежего укропа
2 столовых ложки нарезанного зеленого лука

Паста для намазки:

половина авокадо
1 столовая ложка козьего сыра
сок половины лимона
1/4 чайной ложки морской соли
молотый перец по вкусу


Приготовление:

Для намазки: в маленькой миске разомните (вилкой) до однородной кремовой массы нарезанный авокадо с козьим сыром, соком лайма, солью и перцем. 

Выберите самые большие листы салата, выложите их нахлестом на пищевую пленку горизонтально. Толстым слоем нанесите намазку на листья. Сверху выложите остальные ингредиенты. Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно скрутите листья салата, чтобы получалось, как суши роллы. Скрученные роллы закрепите зубочисткой.













 

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 8 пользователям

Ленивые голубцы

Среда, 16 Ноября 2016 г. 14:40 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 


Ингредиенты:
500гр свинины,
2 луковицы,
1 морковь,
1 яйцо,
1,5 стак. риса (отвариного до полуготовности)
300 гр белокачанной капусты,
соль, перец.
 
Приготовление:
Мясо с луком перекрутить на мясорубке, морковь потереть на тёрке.
Капусту порезать, отварить мин 5 до полуготовности, слить воду.
Смешать мясо, лук, морковь, рис, яйцо, капусту и специи.
 
Форму смазать растит. маслом. Формируем из фарша шарики и укладываем в форму.

Ставим в духовку, запекаем мин 15-20.  Достаем и заливаем соусом
 
Соус: 
250 мл воды,
1,5 ст л томатной пасты,
2 ст л сметаны,
1 красный сладкий перчик ( порезать),
соль, перец,
1 ч л базилика.
 
Все смешать, прокипятить мин 5-7 , залить этим соусом тефтели и тушить еще мин 20. Соус должен почти увариться.
 
 

Приятного аппетита!

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 118 раз
Понравилось: 58 пользователям

Грушевый салат с сыром

Среда, 16 Ноября 2016 г. 14:25 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
2 средних груши
2 чайных ложки сливочного масла
1 чайная ложка оливкового масла
2 столовых ложки сахара
140 г руколы
140 г салата 
1/2 стакана сушеной клюквы
60 г горганзоллы
1/2 стакана фисташек очищенных

Заправка: 
1 зубчик чеснока, выдавить
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 столовых ложки меда
1/4 стакана уксуса (с любым вкусом, если есть то шампанский уксус)
1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана канолового масла
1/4 стакана оливкового масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление:
Для заправки смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте. 
Нагрейте духовку до 260 градусов. Противень застелите фольгой и обильно смажьте маслом. Выложите груши одним слоем на противень. Смажьте их сливочным и оливковым маслом, присыпьте сахаром. Выпекайте 5 минут, затем переверните и выпекайте еще 10-15 минут. Груши должны закарамелизироваться. Достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры. 
Зелень вымойте и выложите на 6 сервировочных тарелок. На каждую выложите в равной степени клюкву, горганзоллу, слегка сбрызните заправкой и присыпьте фисташками. Выложите груши и подавайте.

 

P.S. Каноловое масло- пищевое растительное масло с низким содержанием эруковой кислоты, производящееся из рапса

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 6 пользователям

Говядина с овощами и черносливом

Среда, 16 Ноября 2016 г. 14:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты

Говядина – 400 г
Сметана – 1 ст.л.
Томат-паста – 1 ст.л.
Горошек консервированный – 1 банка
Морковь по-корейски – 200 г
Чернослив – 15 шт
Горчица – 1 ст. л.
Масло растительное – 50 г
Соль

В оригинале рецепт назывался "Говядина по-каирски" .Привожу слова автора, поскольку рецепт написан подробно и точно и в корректировке не нуждается.
Говядину нарезаем на кусочки размером примерно со спичечный коробок. Обжариваем в сильно разогретом растительном масле, добавив сметану. Слегка солим и продолжаем томить, пока кровь при прокалывании не перестанет выступать.
Добавляем томатную пасту, зеленый горошек (вместе с жидкостью), корейскую морковь и на минимальном огне тушим около получаса (под крышкой).
Добавляем чернослив (можно разрезать его на половинки), горчицу, перемешиваем и тушим еще минут 40. Периодически нужно проверять, не выкипела ли жидкость.
Мясо, благодаря горчице становится очень мягким. Я готовила и с говядиной, и со свининой - одинаково вкусно.
Автор: Лианда 

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 16 пользователям

Расписываем пряники

Среда, 16 Ноября 2016 г. 13:42 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Белки — 3–5 шт. (обязательно проконтролируйте отсутствие капель желтка либо узелков в белке) 
Сахарная пудра очень мелкого помола (просейте ее) — 400 г 
Лимонный сок — 2–3 капли 
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.

Приготовление:

Новичкам лучше обзавестись кондитерскими мешками с насадками. Более плотную глазурь помещаете в кондитерский мешок с насадкой маркировка 00 либо 01, более жидкую глазурь — в одноразовый мешок без насадки (мы сами отрежем уголок того диаметра, с которым нам будет удобно работать). Поверхность пряника должна быть чистой, без муки. 

1. Делаем контур из мешка с насадкой, стараемся выдержать одинаковый зазор между краем пряника и контуром. 


2. Заливаем большую часть более жидкой глазурью, равномерно распределяя по всей поверхности пряника. 

3. Следующий этап — сеточка. Чтобы она всегда была ровной, делаем первой центральную линию и, придерживаясь одинаковой ширины, проводим параллельную линию, потом параллельную предшествующей ей линии и т. д. Поперечные линии мы так же начинаем с середины. 

 



 

4. Делаем узор на самой сеточке. Здесь можно воспользоваться монохромными схемами для вышивки крестиком либо использовать самый распространенный узор – «скандинавская снежинка». 

5. Когда заливка высохнет, на нее можно нанести объёмный узор. Узор наносится более плотной глазурью. Этот узор очень похож на “запятые”, с веточками то в одну, то в другую сторону. В такой технике великолепно смотрятся пряники на Рождество, на крестины либо на Пасху. Сочетание различных видов росписи дает неограниченные возможности в декоре пряников, что поможет сделать ваш праздник необычным и индивидуальным.

источник

Рубрики:  Цитаты, статусы
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 47 раз
Понравилось: 29 пользователям

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Среда, 16 Ноября 2016 г. 13:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Фарш рыбный — 250 г
Лук — 1 шт.
Сухари (молотые) — 3–4 ст. л.
Сливки 30% — 300 мл
Сыр (тертый) — 50–100 г
Брокколи — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу

Приготовление:

1. В рыбный фарш прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу. Добавить молотые сухари (если фарш жидковат, добавить чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
2. Слепить фрикадельки, выбирая величину в зависимости от объемов формы, в которой они будут запекаться.
3. Разобрать брокколи на небольшие соцветия (можно обойтись и без нее).
4. Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и отправить в духовку буквально на 5 минут при 200 °C, чтобы они немного "схватились".
5. Приготовить соус: в миску вылить сливки, добавить тертый сыр, соль, перец по вкусу.
6. Достать формочки из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
7. Залить фрикадельки соусом и отправить в духовку при 180-190 °C еще на 20 минут.

 

источник

Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 18 пользователям

Пирог-венок с беконом, яйцами и сыром

Среда, 16 Ноября 2016 г. 13:09 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Вкусный и быстрый пирог очень эффектно смотрится на столе. Начинка может быть любая — все, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

Тесто пресное слоеное — 500 г
Бекон — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца отварные — 2 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Свежая зелень — по вкусу
Кунжут — по вкусу

Приготовление:

1. Разморозить тесто, немного раскатать. Вырезать 8 (или больше) ровных треугольников. Выложить их по кругу близко друг к дружке.
2. На тесто выложить ломтики бекона. Натереть сыр на терке и выложить половину по кругу.
3. Поверх сыра выложить отварные и мелко порубленные яйца, засыпать оставшимся сыром.
4. Закрыть края вовнутрь, хорошо защипнуть каждый кончик.
5. Смазать пирог взбитым желтком, добавив немного молока, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190°C около 25-30 минут до золотистой корочки. И такой пирог удобно порезать на порционные кусочки!










 

источник
Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 26 пользователям

Шоколадно-банановый торт с кремом из ванильного пудинга с кокосом

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 17:40 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


 Замечательный торт(или порционные пирожные если хотите) со вкусом банана, шоколада и кокоса - сказочное сочетание! Немного потраченного времени и усилий и торт у вас на столе!:

 

на 10 порций
форма 20на30см

торт
5 яиц
250 г сахара
120 мл растительного масла
125 мл воды
200 г муки
1,5 ч/л разрыхлителя
3 ст/л какао
1 ч/л ванильного экстракта

крем
1 пакетик ванильного пудинга(продается в магазинах)
375 мл молока (желательно кокосового)
170 г сахара
200 г сл масла
80 г кокосовой стружки
+
5 бананов

глазурь
3 ст/л какао
4 ст/л сахара
6 ст/л молока
60 г сл масла

Желтки взбить с сахаром, добавить растительное масло, ваниль и воду.
Ввести частями просеянную с разрыхлителем и какао муку.
Отдельно взбить белки до мягких пиков, осторожно перемешать с тестом.
Выложить тесто в застеленный пергаментом глубокий противень/форму застеленный.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 40 минут(готовность как всегда проверять палочкой). Остудить.

Готовим крем: Приготовить ванильный пудинг по инструкции на упаковке, используя только 375 мл молока (обычно идет 500 мл ).
Остудить пудинг до комнатной температуры, предварительно накрыв пленкой так чтобы она касалась пповерхности пудинга(это не даст образоваться корочке). Взбить мягкое сливочноео масло с сахаром до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара.
Постепенно добавлять по ложке пудинг , каждый раз хорошо еремешивая. Добавить в крем кокосовую стружку
Срезать с коржа верх толщиной в 1/3 коржа. Промазать нижний корж тонким слоем крема. Бананы нарезать тонкими кружками и плотно выложить на крем.
Сверху на бананы выложить весь остальной крем и разровнять лопаткой. убрать на 1 час в холодильник. Накрыть крем тонким коржом. и снова убрать на 1 час в холодильник.

Для глазури смешать какао, сахар и молоко в сотейнике, отправить на небольшой огонь и помешивая готовить до полного растворения сахара и до первых пузырьков кипения. Снять с огня, добавить масло и перемешать до его полного растворения. Слегка остудить и полить торт. Разровнять глазурь и убрать в холодильник до застывания глазури. Нарезать торт на порционные пирожные.

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 10 пользователям

Творожно-яблочный пирог

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 17:19 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

творожно-яблочный пирог 1

Для теста:

- 250 г муки
- 80 г сахара
- 120 г холодного сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. корицы
- 1/3 ч. л. кардамона

Для начинки:

- 250 г творога
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/4 ч. л. кардамона
- 3 яблока

Масло нарезать кубиками и убрать в морозилку минут на 10-15.

Смешать муку с сахаром, солью, разрыхлителем и пряностями. Положить кубики масла в муку и быстро порубить в крошку. Убрать миску с крошкой в холодильник.

Для начинки творог с яйцами, сахаром и сметаной пробить погружным блендером до однородности.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, слегка отжать, вмешать вместе с пряностями в творожную массу.

В форму (я использовала квадратную 20*20 см, застелила фольгой и смазала маслом) выложить 2/3 крошки, разровнять. Вылить на крошку начинку, разровнять и посыпать оставшейся крошкой.

180С, по времени смотрите, у меня пекся почти час, зависит от духовки, может быть достаточно и 40 минут.

творожно-яблочный пирог 2

Перед нарезкой пирог нужно остудить, хотя бы до "теплого". Но даже теплым он нормально держит форму и не рассыпается. Вкусно и теплым, и холодным.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 8 пользователям

Творожные клецки с карамелизованным бананом

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:53 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

творожные клецки Шумахер 1

Рецепт из книги К. Шумахера "Сладкие блюда по-венски".

- 470 г сухого творога (10%)
- 180 г мягкого сливочного масла
- 120 г яичных желтков
- 90 г яичных белков
- 35 г сахарного песка
- 18 г ванильного сахара
- 4 г соли
- 300 г сметаны
- 210 г подсушенного белого хлеба без корки, нарезанного маленькими кубиками
- 180 г муки
- 90 г манной крупы

- жареные панировочные сухари *

- бананы (по количеству порций)
- сливочное масло (15 г на каждый банан)
- коричневый сахар (1-2 ст. л. на каждый банан)
- темный ром (1 ст. л. на каждый банан)

Протертый творог, масло, желтки, белки, сахарный песок, ванильный сахар и соль перемешать в кухонном комбайне.

Добавить оставшиеся компоненты, перемешать ложкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте.

Еще раз перемешать получившуюся смесь и слепить из нее клецки.

Опустить клецки в кипящую подсоленную воду, дать закипеть, накрыть крышкой и, слегка убавив нагрев, подержать на огне.

Вынуть из кастрюли, дать стечь. Обвалять клецки в жареных сухарях.

* Жареные сухари: 

300 г обычного или топленого сливочного масла, 300 г толченых сухарей, 30 г сахара, 20 г ванильного сахара. Масло разогреть, положить в масло сахар, ванильный сахар, помешивая, готовить, пока сахар не закипит, а сухари не запахнут ароматно и не станут хрустящими.

Бананы нарезать ломтиками. В сковороде с толстым дном распустить сливочное масло, обжарить бананы. Посыпать коричневым сахаром, карамелизовать. Полить ромом, фламбировать.

Подавать клецки с бананом.

творожные клецки Шумахер 2

Очень вкусные штуки. Рекомендую попробовать, причем делать стоит сразу полную норму, иначе больше возни, а не съеденное сразу - убрать в морозилку.

источник

Рубрики:  Пельмени, вареники, манты, хинкали

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Печенье с изюмом

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 16:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

печенье с изюмом

- 4 ст. л. сливочного масла комнатной Т
- 1/4 чашки очень мелкого сахара
- 1 яйцо
- 2/3 чашки муки
- 1/3 чашки изюма
- 1 ч. л. рома

Масло взбить до мягкости. Добавить сахар, взбивать 3-4 минуты.
Добавить яйцо, взбить все вместе.
По ложке вмешать муку, затем добавить изюм и ром.
При помощи ложки выложить порции теста на противень.

220С, 4-6 минут* (печенье должно затвердеть и приобрести светло-коричневый оттенок).


* По времени у меня опять пеклось дольше, т. к. я опять сделала в два раза меньше печений, чем указано в рецепте - там рассчитано на 50 шт., но это должны быть совсем крошечные печенья, т. к. я выкладывала тесто чайной ложкой, маленькими порциями (готовое печенье на полтора укуса буквально получается), и то вышло 24-25 шт

 Очень хорошо к чаю, но улетает как семечки))
Рецепт из книги "Cookies and crackers" из серии The Good Cook.
В книге написано, что источником этого рецепта является издание "La cuisine сatalane", т. е. рецепт каталонский.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 4 пользователям

Шоколадная "Маркиза"

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 14:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Печенье — 225 г 
Растопленное сливочное масло — 40 г
Горький шоколад — 200 г 
Сливочное масло — 200 г
Желток — 2 шт. 
Сахар — 275 г 
Кофейный ликер "Калуа" — 3 ст. л. 
Обжаренные хлопья или орехи миндаля — 75 г 
Сушеный инжир (нарезать) — 60 г
Изюм — 60 г 
Сливки для взбивания — 50 г
Молочный шоколад — 150 г

Приготовление:

1. 150 г печенья измельчите в блендере до крошки и смешайте с растопленным сливочным маслом. 
2. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки. Выложите смесь печенья и масла на дно формы и плотно утрамбуйте. 
3. Уплотните основу с помощью выпуклой части ложки. Поставьте в морозилку. В это время 200 г масла и шоколада выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Доведите смесь до однородной массы.
4. Желтки взбейте с сахаром и добавьте в шоколадно-масляную массу. Добавьте ликер, орехи, инжир, изюм и 75 г разломанного печенья. Переложите начинку на застывшую основу и распределите ровным слоем. 
5. Поставьте в холодильник или морозилку.
6. Сливки вскипятите в кастрюльке. Снимите с огня и выложите разломанный молочный шоколад, перемешайте до однородной массы. По консистенции должно напоминать густой йогурт. 
7. Нанесите глазурь поверх застывшей начинки и верните в морозилку еще на 2-4 часа. Достаньте торт из морозилки заранее, до подачи. 
8. Снимите края формы и подавайте.

 

источник

 

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 10 пользователям

Нежнейшие заварные блинчики!

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 14:18 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Они получаются очень нежными и воздушными!

Ингредиенты:

Молоко — 1 стак.
Кипяток — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Растительное масло — 3 ст. л. 
Сахар — 2/3 стак.
Сода — 1 ч. л.
Яйца — 2 шт.

Приготовление:

1. Поставьте чайник на огонь. В большую миску вылейте молоко. Добавьте в него яйца.
2. Добавьте сахар по вкусу. 
3. Просейте муку в тесто и начинайте перемешивать.
4. Добавьте растительное масло. Перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте соду.
5. Влейте стакан кипятка в тесто. Сода среагирует с кипятком и немного вспенится.
6. Хорошо перемешайте, должно получиться ровное тесто без комков. Разогрейте сковороду для блинов. Смажьте ее жиром, вылейте одну полную ложку теста и распределите его быстро по поверхности, вертя сковородой в воздухе. Обжарьте блинчик с одной стороны до золотистых краев.
7. При помощи лопатки переверните блинчик. Обжарьте с другой стороны и снимите со сковороды.

источник
Рубрики:  Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 51 раз
Понравилось: 26 пользователям

Салаты,которые вы ОБЯЗАТЕЛЬНО должны попробовать

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 14:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 Зеленый салат с креветками и хурмой


Ингредиенты:

Пряная руккола — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 2 ст. л.
Салат-латук — 1 шт.
Спелая хурма — 2 шт.
Оливковое масло (для заправки) — 50 мл
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Оливковое масло (для обжаривания) — 2 ст. л.
Крупные креветки — 8 шт.
Маслины без косточек — 100 г
Красная луковица — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Вымойте креветки и очистите их от голов и панцирей, после чего сделайте по брюшку неглубокий надрез и удалите кишечную вену. Положите каждую креветку на разделочную доску брюшком вниз и прижмите ножом, чтобы креветки стали плоскими.
2. Обваляйте креветки в муке. Очистите чеснок и разрежьте пополам, после чего разогрейте в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и положите туда чеснок. Через 3–5 секунд извлеките чеснок из сотейника. В этом же сотейнике обжарьте креветки по 1,5 минуты с каждой стороны, после чего выложите их на бумажные полотенца.
3. Масло смешайте с уксусом, солью и перцем. Вымойте и обсушите латук. Листики руколы оставьте как есть, а латук порвите руками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Хурму так же вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Несколько ломтиков отложите для украшения.
4. Из банки с маслинами слейте жидкость, а сами маслины нарежьте тонкими кружками. Сложите все ингредиенты салата в миску. Сбрызните 2–3 ст. л. заправки, перемешайте и разложите по тарелкам. Перед подачей полейте салат оставшейся заправкой.

 

Cалат с тыквой и фетой

Ингредиенты:

Рукола — 100 г
Соль — по вкусу
Уксус винный красный — 1 ст. л.
Перец кайенский — 0,5 ч. л.
Зира молотая — 0,5 ч. л.
Масло оливковое — 6,5 ст. л.
Красный лук — 1 шт.
Тыква — 800 г
Перец — по вкусу
Сыр фета — 150 г
Оливки или кедровые орехи — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте кубиками тыкву. Положите ее в форму для запекания, сбрызните 3 ст. л. оливкового масла, посыпьте специями и запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°C.
2. Взбейте оставшееся масло с уксусом, солью и перцем. Фету нарежьте кубиками. Очистите лук и нашинкуйте его тонкими кольцами. Промойте и обсушите руколу, после чего смешайте ее в салатнице с кусочками тыквы и фетой. Перед подачей полейте салат заправкой и посыпьте оливками или кедровыми орешками.

 

Салат «Уолдорф»

Ингредиенты:

Майонез домашний — 5 ст. л.
Фенхель — 0,5 шт.
Очищенные половинки грецких орехов — 0,5 стак.
Маленький лайм — 1 шт.
Сельдерей черешковый — 3 шт.
Крупные красные яблоки — 1 шт.
Большие зеленые яблоки — 1 шт.
Сок лимона — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте соломкой. Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Фенхель промойте, зелень отрежьте и сохраните для украшения. Остальное нарежьте тонкой соломкой и подержите 5 минут в ледяной воде. Откиньте на дуршлаг и обсушите. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками.
2. В миске смешайте сельдерей, фенхель и яблоки. Грецкие орехи слегка подсушите в духовке при 160°C, затем не очень мелко порубите. Смешайте майонез с соком и цедрой лайма, заправьте салат. Перемешайте.
3. Салат разложите по тарелкам, посыпьте грецкими орехами, украсьте зеленью фенхеля и немедленно подавайте.

Салат «Узбекистан»

Ингредиенты:

Отварная говядина — 300 г
Зеленая редька — 400 г
Лук — 2 шт.
Острый перец — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Майонез — 3–4 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Очистите редьку и лук. Редьку натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне в течение 6 минут обжаривайте лук до коричневого цвета.
2. Нарежьте говядину поперек волокон очень тонкой соломкой (шириной примерно 2–3 мм). Вымойте и измельчите, удалив семена, острый перчик. 
3. Смешайте в миске редьку, говядину и острый перчик. Приправьте солью и майонезом, перемешайте. Перед подачей переложите в салатницу и посыпьте обжаренными полукольцами лука.

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 10 пользователям

Луковый пирог. Рецепт

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 13:12 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора



Задумываетесь о покупке классных качественных джинсов по выгодной цене? Тогда магазин Levis Киев то что Вам нужно. Стильные штаны из прочной ткани от легендарной марки всегда в моде.

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии
От администрации



Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям

Печенье творожные треугольники!

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 12:54 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора



Зимний лес - невероятно красивое зрелище. Однако зимой на природу можно отправиться только на хорошем снегоходе. Качественные запчасти для железного друга можно найти на сайте. Не отказывайте себе в удовольствии наслаждаться невероятной зимней природой.

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии
От администрации



Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям

Пицца на сковороде! Пицца за 5 минут без выпечки!

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 12:49 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора



Многие люди на природе зимой пользуются снегоходами. Качественные кофры для снегоходов невероятно важны, в них в поездке можно положить все необходимые для похода вещи.

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии
Видеорецепты
Царство_Кулинарии
От администрации



Процитировано 5 раз
Понравилось: 5 пользователям

Ремонт под ключ от компании РемСтрой

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 12:35 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

vremya_goda (658x435, 353Kb)
Ремонт под ключ в Москве и Московской области набирает все большую популярность. Более половины населения этих регионов заказывает такой современный ремонт. Это невероятно удобно - нанять команду дизайнеров и строителей и получить на выходе качественно отремонтированное помещение.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

НОВИНКА! Ремонт и отделка от компании МосКомфортСтрой

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 11:49 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

oshibki-pri-remonte (700x437, 433Kb)
Многие мечтают о превосходном жилище, отлично обставленном, приятном для проживания и с прекрасно работающими современными системами отопления и канализации. Любому нормальному человеку хочется комфортно жить в красивом уютном доме. К сожалению, большинство построек, в которых мы живем, были построены еще в прошлом веке, со временем обветшали, сантехническое оборудование в них морально устаревает и ломается. Также очень многие построенные в настоящее время дома, абсолютно новые квартиры перед вселением и эксплуатацией требуют большого ремонта и тщательного обустройства. Хочется красивую удобную квартиру, однако времени на серьезный ремонт зачастую просто нет. В современном мире, текущем в очень быстром темпе многие люди очень заняты работой и деловой жизнью, да и не все могут сделать хороший качественный ремонт сами.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Стоматология ЭкспаМед. Протезирование зубов.

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 11:06 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

05d372.ablqkg.4yzn.kf.du (700x474, 301Kb)
Множество забот существует в нашем современном быстроменяющемся мире. Забота о своем здоровье – важнейшая проблема в нашей жизни. К глубокому сожалению, чем старше мы становимся, тем больше всевозможных проблем возникает с нашим драгоценным здоровьем. И здоровье зубов здесь абсолютно не исключение. Как только начинают болеть зубы, ни о чем другом думать уже не приходится. Мы начинаем лихорадочно искать подходящую стоматологию удобную как по графику работы, по качеству и разнообразию предоставляемых услуг так и по подходящей умеренной цене. Конечно, самым лучшим вариантов всегда будет являться та стоматология, которая надежна и тщательно выполняет все операции.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации



Процитировано 2 раз

Отрывной яблочный пирог

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 10:46 + в цитатник
Gelena_5 (Царство_Кулинарии) все записи автора Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог

Описание: Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. И обязательно порадует родных и близких!!!
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для "Отрывной яблочный пирог":
Читать далее" target="_blank">http://www.povarenok.ru/recipes/show/118271/[/more]
Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 16 пользователям

Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 21:22 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Кондитер из Монца Маттео Стукки (Matteo Stucchi) создает красивые инсталляции при помощи реальных десертов и маленьких фигурок человечков.

 Внешний вид десерта является столь же важным, как и его вкус, – говорит Маттео.

Кондитер уделяет максимум внимания каждой детали. Благодаря этому все его работы выглядят очень реалистично.

Единственное, что сразу же бросается в глаза — невероятное терпение, которое требуется кондитеру при создании этих шедевров, потому что внимание, которое он придаёт каждой детали, просто поражает.

Его усилия не остаются незамеченными: всего за пару месяцев число его подписчиков в Instagram достигло 35.000, и количество сладкоежек неуклонно растёт.

 

  1. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  2. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  3. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  4. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  5. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  6. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)
  7. Миниатюрные миры кондитера Маттео Стукки (30 фото)

 

Читать далее...
Рубрики:  Цитаты, статусы
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 5 раз
Понравилось: 7 пользователям

4 рецепта салатов для праздничного стола

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 20:57 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Салат "Сердце ангела"

 

Ингредиенты:

Куриная грудка (вареная) — 1 шт.
Яблоки кисло-сладкие — 1-2 шт.
Сыр твердый — 200 г 
Майонез (легкий) — для заправки
Красная икра — 70-100 г 

Приготовление:

1. Нарезать куриную грудку соломкой или кубиками.
2. Нанести слой майонеза.
3. Следом выложить нарезанные яблоки.
4. Покрыть слоем майонеза.
5. Выложить тeртый сыр.
6. Снова выложить слой майонеза.
7. Завершающий слой — красная икра.

 

 Салат "Морская звезда"

 

 

Ингредиенты: 

Красная рыба — 300 г 
Сыр — 150 г 
Яйца — 2-3 шт.
Картофель крупный — 2 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
Соленый огурец (крупный) — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Майонез — для заправки

Приготовление:

1. Свежие огурцы разрезаем вдоль (5 полосок) и выкладываем на блюдо в основу салата в форме звезды.
2. Яйца отвариваем, натираем на терке и аккуратно выкладываем поверх огурцов.
3. Лук мелко нарезаем и выкладываем сверху.
4. От красной рыбы отрезаем тонкие полоски для украшения салата, а оставшуюся рыбу мелко нарезаем и выкладываем следующим слоем.
5. Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем поверх рыбы. Сверху немного смазываем майонезом.
6. Выкладываем натертые на мелкой терке остатки свежих огурцов.
7. Картофель отвариваем и натираем на мелкой терке, мелко нарезаем соленый огурец и укроп, все это перемешиваем с майонезом и аккуратно выкладываем следующим слоем. Ложку немного смачиваем в воде и разравниваем картофель.
8. Поверх выкладываем полоски из красной рыбы, формируя морскую звезду. Украшаем по желанию.

 

Салат с курицей, грибами и сыром

 

 

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.
Шампиньоны консервированные — 1 банка 
Свежий огурец — 1 шт.
Сыр — по вкусу
Горошек — 1 банка
Кукуруза — 1 банка
Майонез — для заправки

Приготовление:

1. Курицу отварить, охладить, мелко порезать. 
2. Огурец и грибы нарезать тонкой соломкой. 
3. Добавить горошек, кукурузу, заправить майонезом.
4. Украсить тертым сыром.

 

 Салат "Арбуз"

 

 



Для самой салатной «начинки» можно использовать любые ингредиенты, которые вам по вкусу. Можно заменить курицу мясом, можно добавить овощи или вовсе сделать этот салат вегетарианским. То есть спрятать под «арбузной» внешностью всё что угодно. 

Ингредиенты:

Отварное куриное филе — 100 г
Твердый сыр — 100 г
Маслины без косточки — ½ банки
Майонез – для заправки
Огурец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

1. Отварное куриное филе мелко нарезаем. Маслины нарезаем кружочками. Сыр натираем на мелкой терке. Заправляем майонезом и перемешиваем. Обязательно откладываем немного сыра и несколько маслин для украшения.
2. Выкладываем салат в форме арбузной дольки на большое плоское блюдо. Пока салат пропитывается, займемся его украшением. У огурца избавляемся от мягкой сердцевинки с косточками и оставляем для оформления более жесткую часть под самой кожицей. Точно так же поступаем с помидорами: сердцевинки нам не нужны, они дадут абсолютно не нужный сок.
3. Оставшуюся твердую часть огурца натираем на крупной терке. Помидор нарезаем маленькими кусочками. Каждую маслину разрезаем вдоль на 4 части. Выкладываем на арбузную дольку кусочки помидора мякотью вверх, стараясь покрыть поверхность, чтобы не оставалось белых дырочек. Далее — светлая полоска из натертого сыра и в заключение — зеленая огуречная полоска, похожая на арбузную корку. Выкладываем арбузные косточки, сделанные из маслин.

Если вы не любите майонез, его можно заменить греческим йогуртом, сметаной или обезжиренным творогом с добавлением перца, лимонного сока и зелени.

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 19 пользователям

Голубцы по-новому

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 18:15 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Небольшую капусту отварить до готовности, разобрать на листья, вырезать твердые жилки.
Приготовить начинку:
перемолоть свинину и говядину (в соотношении 1: 1). Отдельно
на масле притушить тертую морковь с луком. Перемешать с фаршем, приправить: соль, черный перец, молотый лавровый лист и немного кориандра. К фаршу можно добавить немного бульона или минеральной воды, хорошо перемешать.
Приготовить круглую форму с высокими бортами. На низ поместить листок капусты, фарш, капусту, фарш и т.д. Верх капустного "тортика" смазать смесью сметаны, томатного соуса, тертого сыра (1: 1: 1). Поставить запекаться на 1:00 при 180 град. Проверить на готовность.

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 48 раз
Понравилось: 27 пользователям

Женские сумки Furla

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 18:01 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

furla_1 (700x392, 270Kb)
Быть красивой и модной - это естественное желание любой женщины. В современной моде невероятным спросом и авторитетностью пользуются модные вещи от известных итальянских домов моды. Существует множество замечательных брендов выпускающих модную одежду обувь и различные аксессуары. Многие женщины интересуются различными предметами, сделанными из кожи. Сейчас огромной популярностью пользуются различные сумки кошельки, портмоне, кошельки портфели.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Печенье с кунжутом по рецепту Марты Стюарт

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

кунжутное печенье Марта

- 1 чашка муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 113 г несоленого сливочного масла комнатной Т
- 1 чашка светло-коричневого сахара
- 1 крупное яйцо
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 чашка кунжута, обжаренного на сухой сковороде

Смешать муку с солью и содой.

Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйцо, ваниль, взбить. Добавить муку, перемешать, затем вмешать кунжут.

Ложкой выложить порции теста на противень на некотором расстоянии друг от друга.

180С, около 10 минут*.


У Марты написано печь 6-8 минут, но у нее так же указано, что это количество теста рассчитано на примерно 48 шт. печений. У меня получилось в два раза меньше, т. е. мои печенья были больше и пеклись дольше.

Вот честно - обалденно вкусно! Любителям кунжута настоятельно рекомендую, готовится в два счета, а получается ну очень вкусно - оно немного хрустящее по краям, мягкое в середине и битком набито кунжутом.

Сахар я немного убавила.

Такое печенье очень популярно в Южной Каролине и Джорджии, когда я искала рецепт именно кунжутного печенья, мне не раз попадалась информация об этом в американских источниках, там его называют benne wafers.

 

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 74 раз
Понравилось: 27 пользователям

Линцерское ореховое печенье

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:46 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

линцерское печенье с орехами 1

- 3 1/2 чашки муки (875 мл)
- 1 2/3 чашки сахара
- 250 г сливочного масла комнатной Т
- 5 яиц, разделить на белки и желтки
- 200 г миндаля
- 250 г полусладкого шоколада

Шоколад натереть.

Миндаль бланшировать, очистить от кожуры и смолоть (вместо миндаля можно взять фундук - его обжарить, очистить от кожуры и смолоть).

Масло взбить с 2/3 чашки (150 мл) сахара, добавить желтки, взбить. Добавить муку, замесить тесто. 
Раскатать тесто толщиной 6 мм, печь при 180С около 10 минут, до полуготовности.

Тем временем смешать в кастрюле белки, оставшийся сахар, молотые орехи и шоколад и нагревать на слабом огне, помешивая, пока масса не станет густой и кремообразной.

Намазать белково-шоколадную массу на тесто, печь еще 10 минут. Слегка остудить и нарезать на квадраты.

линцерское печенье с орехами 2

Это очень вкусно! 

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 9 пользователям

Лимонное печенье

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:26 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Состав

2 чашки муки
1 чашка сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
3/4 чашки оливкового масла
4 ч.л. тертой лимонной цедры
сок 1 1/2 лимонов
1 ч.л. ванильного сахара
сахар для обсыпки
* мне так кажется, что можно было бы добавить немного воды. не помешало бы, либо ..см. **

Приготовление

Разогреть духовку до 180С.

В миске смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. В другой миске смешать оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, вымесить тесто. Тесто будет напоминать мокрый песок. Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех**
Обвалять каждый шарик в сахаре.
Противень застелить бумагой для выпечки. Разложить печенье на расстоянии 2 см друг от друга.
Выпекать примерно 12-15 минут. Не больше!!! Не пересушите!

 ** когда будете лепить шарики, не шибко усердствуйте. не надо от них добиваться идеальной гладкости, ага )

 

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 15 пользователям

Шоколадно-апельсиновый пирог с глазурью

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:14 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Потребуется на форму d 24см:

Шоколадный корж:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 150 г сахара
- Ванилин
- 0,5 ч.л. соды, гашёной лимонным соком
- 2 ст ложки с горкой какао (не сладкого)
- 3 желтка

Начинка:
- 2 яйца
- сок половинки лимона
- сок и цедра 1 апельсина
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст л муки

Глазурь:
- 3 ст.л. какао
- 3 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны
- 50г сливочного масла
- золотистый декор для украшения

Для шоколадного коржа желтки растереть с сахаром, добавить размягчённое масло, ванилин, какао и перемешать.
Добавить гашеную соду и муку. Замесить тесто и убрать на 20-30 мин. в холодильник.

Для начинки яйца взбить с сахаром, добавить лимонный и апельсиновый сок и цедру, снова взбить. Добавить просеянную муку, аккуратно размешивать.

Форму выстелить бумагой для выпечки, немного смазать сливочным маслом и выложить тесто, распределив его так, чтобы получились бортики. На тесто вылить начинку.
Выпекать около 35мин при t 190-200С. Лучше ориентироваться на особенности своей духовки и проверять пирог. Если апельсиновая начинка начнет подрумяниваться - форму накрыть фольгой.
Пирог достать и немного остудить.
Приготовить глазурь.
Смешать какао, сахар, сметану, хорошенько перемешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения (до первых пузырей). Добавить масло, и варить глазурь до его полного растворения. Снять с огня. Можно немного остудить глазурь (до комнатной температуры), а можно наносить и горячей. Нанести глазурь на апельсиновую начинку.
Когда глазурь остынет до комнатной температуры - украсить пирог декором.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 19 пользователям

Волованы (слоечки) с икрой и сметанно-укропным соусом

Понедельник, 14 Ноября 2016 г. 17:02 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

400 г бездрожжевого слоеного теста
маленькая баночка красной икры
100 г сметаны
1 пучок укропа
лимон

Тесто раскатать в одном направлении до толщины не более 5-6 мм и вырезать из него кружочки тонкостенным стаканом или рюмкой. Смазать яйцом и выпекать в духовке до золотистости. Охладить. Острым ножом аккуратно вырезать серединку у слоек, не прорезая до дна.
Сметану смешать с резанным укропом. В серединку волованов положить немного соуса, сверху - половинку чайной ложки икры, украсить зеленью и подавать с лимоном.

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 4 пользователям

Киш с лососем и брокколи.

Воскресенье, 13 Ноября 2016 г. 16:27 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

киш

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
4 ст.л. овсяных отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 ч.л. оливкового масла (EV)+ смазать форму
2 ст.л. кипятка
1 щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
250 г филе лосося
150 г брокколи
1 луковица
200 г кремообразного творога (0,2%)
3 яйца
1 ст.л. крахмала кукурузного
2 веточки укропа
соль, перец – по щепотке
масло для обжарки

Форма Ø 20см

СПСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Духовку разогреть до 180 ˚С

Основа:
Овсяные и пшеничные отруби смолоть в муку. Добавить соль и разрыхлитель, перемешать.
В стакане смешать кипяток и масло. Влить в сухие ингредиенты и замесить тугое тесто. Дать немного остыть.
Раскатать между 2 слоями пекарской бумаги или пищевой пленки в очень тонкий пласт.
Форму смазать маслом. Снять пергамент сверху теста и перевернуть с помощью второго листа в форму. Снять этот второй лист пергамента и уложить аккуратно тесто в форму, излишки обрезать.

Тесто очень тугое, раскатывается довольно сложно. Если получилось слишком сухим, то можно по капельке добавить еще воды.
Выкладывать тесто в форму очень аккуратно, так как оно легко рвется, но и очень легко заклеиваются трещины. 

Начинка:
Филе лосося обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны на смазанной маслом сковороде. Рыба жирная и выпустит немного жира. Рыбу снять со сковороды и разобрать на небольшие кусочки, жир оставить.
Почистить и нарезать мелко лук. Обжарить его на жире от рыбы до легкого золотистого цвета.
Брокколи бланшировать в течение 3-5 минут, обдать холодной водой.
Смешать творог с яйцами, 1-й нарезанной веточкой укропа, солью, перцем и крахмалом.

Сборка и выпечка:
На основу из теста равномерно распределить лук, брокколи и кусочки лосося. Залить яично-творожной смесью.
Поставить киш в духовку. Снизить температуру до 150 ˚С и выпекать 30 минут.

Температура в духовке будет падать постепенно, благодаря этому начинка будет нежной. Если начинку перегреть, то яйца могут свернуться и дать излишнюю зернистость.

Подавать теплым или охлажденным. Мне в холодном виде даже больше нравится !

киш

источник

Рубрики:  Пицца, пироги
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 18 раз
Понравилось: 10 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 105 ... 73 72 [71] 70 69 ..
.. 1 Календарь