-Приложения

  • Перейти к приложению Всегда под рукой Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Перейти к приложению Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги» Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Метки

Чеснок баклажаны бананы бекон блины блюда из картофеля блюда из курицы блюда из мяса блюда из овощей блюда из рыбы блюда из фарша булочки варенье ветчина видеорецепт вино вкусно и просто вкусное выпечка готовка грибы десерт домашние дрожжи заготовки закуска закуски запеканки зелень изюм йогурт какао капуста картофель кекс кефир клубника корица крахмал крем кулинария кулинарные идеи кулинарные рецепты кулинарные тонкости куриное филе курица лимон лук майонез мак манка масло масло растительное масло сливочное мед миндаль молоко морковь мука мясной фарш напитки национальная кухня национальные блюда овощи ом орехи перец персики печенье пирог пироги пирожки помидоры постная кухня растительное масло рецепт рецепты рецепты приготовления рулет рыба салат салаты сахар сахарная пудра сладкая выпечка сливки сливочное масло слоеное тесто сметана соусы сыр творог торт фрукты хлеб шоколад яблоки ягоды яйца яйцо

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 17175


***
Правообладателям рецептов
***
Привет! Если Вы зашли на этот блог, значит, Вы цените Кулинарию, любите вкусные блюда и хотите порадовать своих близких!
Для поиска рецепта воспользуйтесь поиском:


По всем вопросам - писать на eda-klass[собака]yandex.ru
Правила сообщества:
0. Выкладывать рецепты может кто угодно. Для этого нужно добавить сообщество в друзья.
1. Выкладывая рецепт из какого-нибудь кулинарного сайта - ссылка на первоисточник обязательна!
2. Рецепт выкладывается полностью. Запрещено выкладывать половину рецепта и ставить продолжение на другой блог/сайт - такие посты будут сразу же удалены.
Если же Вы хотите нарастить трафик/ссылочную массу - пишите на eda-klass[собака]yandex.ru, договоримся.
3. Обязательно выставление рубрик.
4. Лучшая благодарность для автора поста - процитировать его пост.
Также не стоит забывать, что авторы всегда читают комментарии под своими постами, но не всегда отвечают из-за нехватки времени.
5. В каждом посте должна быть ссылка на этот блог (Царство_Кулинарии).
6. Рекламу может выкладывать только админ сообщества iWant.

Курица Терияки

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 20:34 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Куриные бедра (без костей) — 0,5 кг
Соль, белый кунжут — по вкусу

Терияки соус:

Сладкое рисовое вино или белое сухое вино — 80 мл
Соевый соус — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Слегка натереть с обеих сторон куриные бедра небольшим количеством соли.
2. Смешать все ингредиенты для соуса в кастрюле. На среднем огне довести его до густой консистенции: уваривая примерно 10 минут.
3. В то же время, разогреть антипригарную сковороду на сильном огне. Обжарить куриные бедра (сразу стороной, на которой кожа), до полной готовности и золотистой хрустящей корочки.
4. Курицу немного остудить, нарезать, полить соусом терияки и присыпьте семенами кунжута. Подавать с рисом.

 

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 40 раз
Понравилось: 15 пользователям

Вкусный и многим полюбившийся торт "Рыжик"

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 20:20 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 500–550 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 2 шт. 
Мед — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Сода — 2 ч. л.
Вареная сгущенка — 400 г
Сливочное масло — 200 г

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. 
2. Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще 1 минуту. Ввести яичную массу.
3. Добавить муку. Замесить тесто.
4. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать. 
5. Выпекать при 170ºC 3–4 минуты.
6. Обрезать круги по тарелочке. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

Крем
7. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г). Взбить до однородной массы.


8. Обрезки измельчить в блендере в крошку.
9. Смазать корж кремом. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами. Обмазать торт по бокам кремом. Обсыпать крошкой со всех сторон.

 


 

 

 

 

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 57 раз
Понравилось: 19 пользователям

Шоколадные блинчики

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 20:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 3 стак.
Мука — 300 г
Какао — 2 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовить тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков.
2. Влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. Должно получиться достаточно жидкое тесто.
3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. Влить немного теста, буквально ½ черпака, и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны.
5. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.
6. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

источник

Рубрики:  Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 8 пользователям

Куриные рулетики, фаршированные овощами

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 19:58 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Масло оливковое — 4 ст. л.
Лук-шалот — 2 головки
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Свежий шпинат — 230 г
Козий сыр — 120 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Молодой кабачок — ¼ штуки.

Приготовление:

1. Сковородка разогревается с 2 ч. л. масла, в нее добавляется лук-шалот, который нужно обжарить до прозрачного цвета. Затем к нему добавляется чеснок. Ингредиенты обжариваются еще минутку. После добавления шпината, содержимое сковородки нужно потушить в течение 3 минут.

2. Кабачок нужно очистить, удалить зернышки и нарезать в виде небольших кубиков. В миске необходимо смешать шпинат с кабачком, кукурузой, нарезанным козьим сыром, лимонной цедрой и орегано.

3. Филе промывается, сушится и делается надрез напополам. Его нужно отбить, добавить соль и перец. Начинка выкладывается на край, мясо сворачивается в рулетик и скрепляется с помощью зубочистки. Рулетики нужно обвалять в муке и обжарить на сковородке. Затем положить их в форму и запечь в духовом шкафу в  течение 15 минут.

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 11 раз
Понравилось: 6 пользователям

Шоколадный торт а-ля Лоррейн Паскаль

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 19:50 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло к. т. — 200 г
Сахар — 150 г
Мука — 140 г
Яйца — 4 шт.
Какао — 60 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ½ ч. л.

Для крема:

Маскарпоне — 250 г
Сливки (33-35%) — 100 мл
Молочный шоколад — 100 г
Шоколадные трубочки (соломка) — для украшения
Малина — для украшения
Ежевика — для украшения
Голубика — для украшения

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °С. Форму диаметром 16-18 см смазать маслом, дно и бока выстелить пекарской бумагой.
2. В отдельную миску просеять все сухие ингредиенты. Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить 2 яйца, взбить еще раз. Затем половину мучной смеси, еще 2 яйца и оставшиеся сухие ингредиенты.
3. Выложить тесто в форму. Хорошо разровнять лопаточкой. Выпекать около 30-40 минут. Готовность определить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой и чистой. Переложить корж на решетку и оставить до полного остывания.
4. Для крема соединить маскарпоне со сливками и растопленным, но хорошо остывшим шоколадом и перемешать миксером на маленькой скорости, насадкой лопаточка, до однородности.
5. Корж разрезать две части. Смазать половиной крема и поставить в холодильник на 15-20 минут. Потом смазать оставшимся кремом. К бокам приклеить трубочки, а сверху выложить ягоды.

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 9 пользователям

Пять закусок за 15 минут

Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 19:37 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Помидорки черри с огуречно-сырной начинкой 

 

 

Ингредиенты:

Помидоры черри — 24 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Средний огурец — ½ шт.
Мелко нарезанный зеленый лук — 1 ст. л.
Мелко нарезанный свежий укроп — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Огурец чистим от кожицы и нарезаем очень мелкими кубиками.
2. У помидорок отрезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть. Ставим на бумажное полотенце «донышком» вверх, чтобы стек лишний сок.
3. В миске смешиваем майонез и сливочный сыр до однородной массы, вмешиваем огурец, укроп и зеленый лук. 
4. Фаршируем помидоры начинкой и ставим блюдо в холодильник на несколько минут: эту закуску вкуснее есть охлажденной.

 

Закуска с огурцом и копченой индейкой 

 

 

Ингредиенты:

Средний огурец — 3 шт.
Соус песто — ¼ чашки
Ломтики плавленого сыра — 6 шт.
Копченая индейка или курица — 170 г
Сладкий перец — 1 шт.
Листья шпината — ½ чашки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем огурцы на слайсы (тонкие плоские ломтики) толщиной 2 мм. Промакиваем слайсы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
2. Ломтики сыра нарезаем полосками шириной около 2 см.
3. Индейку нарезаем мелкими кубиками, перец — соломкой, шпинат мелко рубим.
4. Огуречный слайс равномерно смазываем соусом песто (хватит 1 ч. л. на штуку), выкладываем сверху индейку, сладкий перец и шпинат. Приправляем солью и перцем по вкусу.
5. Скручиваем ролл и закрепляем зубочисткой в середине. Подаем сразу.

 

Рулетики из семги с творожной начинкой 

 

 

Ингредиенты:

Слабосоленая семга или любая рыба из породы лососевых — 120 г
Нежирный творог — 50 г
Огурцы (по желанию) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Французская горчица — 10 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление: 

1. Выкладываем творог в миску, разминаем ложкой и смешиваем его с горчицей.
2. Огурец мелко нарезаем, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа и добавляем в творожную массу. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем немного начинки на край ломтика семги, сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой. Можно есть сразу, а можно ненадолго поставить в холодильник.

 

Брускетта с сардинами и сливочным сыром 

 

Ингредиенты:

Свежий багет — 1 шт.
Банка консервированных сардин (лучше всего взять филе без костей) — 1 шт.
Моцарелла — 300 г
Оливковое масло — 3 ст. л.
Свежая зелень — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем на сковороде — по полминуты с каждой стороны.
2. Разогреваем духовку (лучше всего в режиме «гриль») до 180 °С.
3. С сардин сливаем жидкость и немного разминаем рыбу вилкой. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.
4. На каждый ломтик обжаренного багета кладем по кусочку моцареллы и по 1-2 ст. л. сардин.
5. Выкладываем бутерброды на противень и ставим в духовку под гриль на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.
6. Посыпаем прованскими травами или зеленью и подаем.

 

Рулетики из омлета с грибами и шпинатом 

 

 

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Шампиньоны (консервированные или маринованные) — 100 г
Шпинат — 1 горсть
Оливковое масло — 1 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйца взбиваем в миске.
2. Грибы нарезаем небольшими кубиками, шпинат мелко рубим и добавляем к грибам. Поливаем бальзамическим уксусом, солим, перчим и как следует перемешиваем.
3. На сильном огне нагреваем сковороду с оливковым маслом. Выливаем на сковороду примерно 2 ст. л. взбитых яиц и равномерно распределяем, как блинное тесто. 
4. Обжариваем до готовности, но только с одной стороны. Жарим омлетные блинчики, пока не закончатся яйца.
5. Выкладываем на блинчики начинку из грибов и шпината. Сворачиваем в рулетики, скрепляем зубочистками, если нужно, и подаем.

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 133 раз
Понравилось: 46 пользователям

Творожный кекс с изюмом

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 19:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

●2 ст. муки
●150 гр. сливочного масла
●1 ст. сахара
●250 гр. творога
●2 яйца
●1 ч.л. разрыхлителя
●ваниль
●изюм

Приготовление:

Мягкое масло растереть с творогом. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Соединить творожную смесь с яичной, добавить ваниль. Постепенно просеивать муку, смешанную с разрыхлителем и замесить тесто - оно будет очень густое. Можете его немного разбавить молоком - 2-4 ст.л.
Замочите в горячей воде изюм на 10 минут. Отожмите его от воды или слегка обсушите на бумажных полотенцах, а затем добавьте в тесто и всё перемешайте.

Разогрейте духовку до 180С. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте 1-1,5 часа. Готовность проверьте спичкой.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 54 раз
Понравилось: 23 пользователям

Торт "Радуга" с натуральными красителями

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 19:13 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты: 

●Сок свеклы – 1-2 столовых ложки 
●Сок морковки – 1 столовая ложка 
●Желток – 1 шт 
●Сок шпината – 1 столовая ложка 
●Сок черники – 1 столовая ложка 
●Сок ежевики – 1 столовая ложка 
Для торта: 
●Мука – 3,5 стакана 
●Разрыхлитель – 2 чайных ложки 
●Сода – ½ чайной ложки 
●Сахар – 1,75 стакана 
●Сливочное масло – 75 г 
●Растительное масло – 1,5 столовой ложки 
●Белки – 2 шт 
●Молоко – 1,5 стакана 
●Обычный обезжиренный йогурт – ½ стакана 
●Ваниль – 2,5 чайной ложки 
Сливочный крем: 
●Сахарная пудра – 3,75 стакана 
●Сливочное масло – 110 г 
●Ваниль – 1 чайная ложка 
●Молоко – 3 столовых ложки 
Глазурь из взбитых сливок: 
●Жирные сливки - 2 стакана 
●Сахарная пудра – ¼ стакана 
●Соль – 1/8 чайной ложки 
●Ваниль - 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Чтобы сделать натуральные красители для коржей, выжмите сок шпината, свеклы и морковки. Замороженную чернику и ежевику (по 1/4 стакана) поставьте в микроволновку, чтобы они пустили сок.
2. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и растительным маслом.Вбейте желтки и снова взбейте до воздушного состояния. Добавьте ваниль, молоко, йогурт, чередуя с мукой, разрыхлителем и содой.
3. Разлейте тесто по 6 формам,в каждую добавьте приготовленный краситель, чтобы получилось 6 разных коржей:2 ст.ложки свекольного сока, 1,5 – морковного, 1 желток+1 ст. ложка молока, ст.ложка сока шпината, черничный и ежевичный (по 1 ст.л.)
4. Выпекайте корж каждого цвета 10-15 минут при 175 С (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите коржи перед тем, как доставать из формы (5 минут). Все ингредиенты для крема взбивайте около нескольких минут до однородной,кремовой массы.
5. Для глазури взбейте cливки с сахаром и солью на средней скорости до воздушных пиков. Добавьте ваниль.
6. Выложите торт, смазывая сливочным кремом между слоями. Снаружи по всей поверхности нанесите глазурь из взбитых сливок.

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 14 пользователям

Самое вкусное печенье

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 19:05 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки
120 г нарезанного кубиками холодного масла
4 столовые ложки коричневого сахара

Крем тоффи:

50 г сливочного масла
4 столовые ложки коричневого сахара
400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу)

Кроме того:

150 г молочного шоколада
30 г орехов

Приготовление:

Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент).
Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто.
Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой.

Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме.

Приготовление крема. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.

Выложить массу ровным слоем  на корж.Дать остыть.
Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 57 раз
Понравилось: 26 пользователям

Салат "Красная Шапочка"

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 18:51 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Вкусно!
Этот салатик я делаю так:
1. лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком)
2. картофель (кубиками)
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль)
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере)
5. морковь (вареная, порезать кубиками)
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке)
7. сыр

Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то зернами граната делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 14 пользователям

Овощная запеканка с фаршем

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 18:36 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.

Ингредиенты:

- 700-800 г говяжьего фарша
- 6 средних картофелин
- 1 крупная репчатая луковица
- 1 средний баклажан
- 3-4 средних помидора
- сыр (можно и без него)
- свежий фиолетовый базилик
- оливковое масло
- соль,перец, орегано

Приготовление:

Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.
Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.

Собирать запеканку так:
- смазать оливковым маслом
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- слой баклажанов
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- фарш
- 2 слоя картофеля + соль, перец
- помидоры
- сыр
- слой картофеля + соль, перец
- слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности

Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

источник

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 11 пользователям

Печеный картофель с ветчиной и сыром

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 18:16 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Картофельные "половинки", запеченные с ветчиной и сыром - сытный завтрак, легкий обед или полноценный перекус на работе. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. 

Ингредиенты:

Ветчина — 300 г
Картофель — 3 шт.
Масло сливочное — 1 1/2 ст. л.
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Сыр — 300 г

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Проколите кожицу каждой картофелины вилкой, положите картофель на противень и готовьте в духовке 1 час. Затем выложите на тарелку остывать на 15 минут.
2. Когда картофель остынет, разрежьте его пополам вдоль и выскоблите так, чтобы осталась кожица с небольшим количеством мякоти.
3. Растопите сливочное масло и смажьте им картофель изнутри и снаружи.
4. Выложите половинки на противень и посыпьте солью и перцем.
5. Начините картофельные половинки натертым сыром и ветчиной. Обязательно сверху присыпьте сыром. Увеличьте нагрев духовки до 220°C. Готовьте 5 минут, или пока сыр не расплавится.

 

источник

Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 7 пользователям

Чизкейк с черной смородиной: просто, вкусно и ароматно Ингредиенты:

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 18:06 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Для основы:

Крекеры — 140 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло растопленное — 6 ст. л.
Корица — 0,5 ч. л.

Для начинки: 

Творог — 500 г
Греческий йогурт — 200 г
Яйца — 2 шт.
Кленовый сироп — 75 г
Мука — 1 ст. л.
Ваниль — по вкусу

Для смородинового соуса:

Черная смородина — 150 г
Сахар — 100 г
Вода — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Выстелите дно формы для выпекания пергаментом и смажьте маслом внутреннюю часть бортиков.
2. Измельчите в крошку крекеры, добавьте сахарную пудру и растопленное масло. Перемешайте все до однородной массы и выложите ее в форму для выпекания, плотно утрамбовывая. Масса должна полностью покрыть дно и образовать невысокие бортики.
3. Отправьте основу для пирога со смородиной в духовку на 10 минут. Выпекайте при температуре 175 °С, чтобы корочка слегка зарумянилась.
4. Смешайте в блендере творог и йогурт до однородной массы. Отдельно взбейте яйца с кленовым сиропом и мукой. Влейте смесь в творог, добавьте ваниль и перемешайте.
5. Заполните творожной смесью основу чизкейка и поставьте снова в духовку. Выпекайте 50–60 минут при 175 °С.
6. Пока пирог со смородиной выпекается, приготовьте ягодный соус. Смешайте в небольшой посуде ягоды смородины, сахар и воду, доведите массу до кипения и на минимальном огне томите ее 10 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и остудите.
7. Готовый чизкейк остудите, выньте из формы и залейте сверху смородиновым соусом. Подавать этот вкусный пирог со смородиной можно, когда он полностью остынет.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 14 пользователям

Белковая диета Закуска к виски

Воскресенье, 11 Декабря 2016 г. 17:36 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии



Процитировано 7 раз
Понравилось: 7 пользователям

Ванильные полумесяцы

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 20:40 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Vanillekipferl

150 грамм сахара
20 грамм ванильного сахара
100 грамм очищенного целого миндаля
280 грамм муки
210 грамм холодного сливочного масла, кусочками

Приготовление:

1. В фудпроцессоре измельчить сахар и ванильный сахар в сахарную пудру. Вы можете избежать этого шага, взяв готовую сахарную пудру и серединку из ванильного стручка.
2. В фудпроцессоре измельчить миндаль. Можно взять просто молотый миндаль, важно чтобы он был без коричневой "шкурки"
3. Добавить к молотому миндалю муку, масли и 70 (!) грамм сахарной пудры. 
4. Быстро смешать в тесто. 
5. Убрать в холодильник на минимум 2 часа (лучше на ночь).
6. Слепить из теста полумесяцы, выпекать их 15-20 минут при 180° (у меня вышло 15 минут, смотрите, они быстро румянятся). 
7. Еще теплые посыпать сахарной пудрой и попытаться не съесть их все сразу. 

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 7 пользователям

gravlax-малосольная семга

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 20:17 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

 

Все настолько просто, что диву даешься - почему мы до сих пор покупали это, а не делали сами!


При засолке семги очень важен выбор рыбы. Если есть возможность, выбирайте толстые куски филе, с хорошо видимыми прослойками жира. Но не отчаивайтесь, если купленная рыба немного "худосочна". Даже такая семга выходит вкусной! Во всяком случае, вы точно будете знать, что вы едите рыбу, для посола которой не использовались химические добавки. 

Для засолки вам нужны только крупная морская соль, сахар и емкость (лоток из стекла, керамики или пластмассы).
Соли потребуется 10% от общего веса филе. Сахара - 5% от веса филе.
Соль и сахар смешать вместе. Насыпать тонкий слой этой смеси в лоток и положить сверху филе семги, кожей вниз. Сверху равномерно посыпать оставшейся смесью. Закрыть емкость и поставить в холодильник на сутки. По истечении суток вынуть рыбу (в лотке останется тузлук - жидкость, выделившаяся при засолке) и промыть под холодной водой от остатка нерастворившейся соли. Промокнуть тщательно бумажными полотенцами.
Теперь вы смело можете подавать рыбу к столу! Но еще лучше, если вы ее посыпите свеже-молотым черным перцем, сдобрите сухим или свежем укропом, снова отправите (в чистый и сухой) лоток и дадите ей постоять в холодильнике несколько часов.
Засоленную таким образом семгу можно хранить 2-3 дня в холодильнике. Ее можно замораживать. После разморозки она совершенно не теряет своих качеств.
Приятного аппетита!

источник
Рубрики:  Рыба
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 15 пользователям

Террин из телятины с фисташками

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 20:08 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

terrine_veau_3 terrine_veau_1

1 кг телятины
200 гр несоленого сала или жирной свиной грудинки
200 мл жирных жидких сливок
1 ст л муки
50 гр сл масла
1 яйцо
1 большая луковица
1 ст л рубленного розмарина
3-4 ст л коньяка
100 гр фисташек
30 гр соли
6 гр свеже-молотого черного перца.

1. 300 гр телятины пропустить через мясорубку с крупной решеткой (отверстия диаметром 5 мм) и замариновать с коньяком и розмарином минимум на 1 час. 
2. Лук нарезать и поджарить на растительном масле.
3. Остальную телятину, поджаренный лук и сало пропустить через мясорубку со средней решеткой (отверстия 3 мм). Аккуратно размешать полученный фарш.
4. Приготовить связку. В кастрюле, желательно с толстым дном, распустить масло и положить муку. Дать муке "покипеть" в растопленном масле на среднем огне, все время помешивая. Как только смесь перестала пениться, убавить огонь до минимума и дать еще "покипеть" минуту. Выключить нагрев, дать немного остыть (1-2 минуты), вбить яйцо и взбить венчиком, влить сливки и снова взбить венчиком до однородного состояния.
5. Соединить вместе фарш, замаринованную рубленую телятину, сливочно-мучную связку, соль, перец, фисташки. Аккуратно вымесить до однородного состояния.
6. Запекать на водяной бане при 160-170 С° в течении 1 часа.

Этот же фарш можно разложить в банки для консервов и простерилизовать в кипящей воде в течении 2 часов. Остудить, не вынимая банки из воды. Оставить созревать в течении 3 месяцев.
 

Террин из телятины с фисташками - одно из блюд французской кухни или, вернее сказать, один из мясных французских терринов, который можно и нужно готовить заранее, за 1-2 дня до подачи. Ему надо "созреть". Именно созревая в холодильнике или в консервированном виде, мясные террины постепенно развивают их неповторимый вкус и вкус вложенных в него трав и специй. Подают его в холодном виде, на закуску или, в сочетании с овощным гарниром или зеленым салатом, как основное блюдо.
Хорошо хранится в холодильнике 8-10 дней. А еще лучше - в консервированном виде - год и более. 

terrine_veau_2

источник

Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 8 пользователям

Запеченные яйца

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 19:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень вкусная и красивая горячая закуска 
Яйца
гусиная копчёная грудка(можно взять ветчину,пастраму)
майонез

Яйца отварить,почистить разрезать пополам.
Вынуть желток,размять вилкой добавить мелко нарезанную ветчину,
майонез немного соли,молотого перца.Соединить вместе.
Наполнить этой массой половинки.Запечь в горячей духовке(180 градусов) минут 7-10.

По желанию сверху можно посыпать тертым сыром
Подавать горячими.

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 13 раз
Понравилось: 8 пользователям

Шоколадный пирог с яблоками

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 17:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:


250 мл воды
200 г сахара
2 ст.л. мятного сиропа (или жидкого меда)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
0,5 стакана измельченных орехов
100 мл растительного масла
360 г муки
1,5 ст.л. какао порошка
ванилин по вкусу
3-4 шт. яблока
сахарная пудра для посыпки
 

Приготовление:


     Смешать воду и сахар до растворения, добавить мятный сироп, измельченные орехи и растительное масло, перемешать.
     Всыпать муку, смешать с какао, содой, ванилином и лимонной кислотой. Перемешать.
     Яблоки очистить, нарезать дольками. Тесто выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Сверху выложить яблоки.
     Готовить в режиме "Выпечка" 1  час 20 минут. Аккуратно вынуть из мультиварки, остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

 

 

источник

Рубрики:  Постное

Метки:  


Процитировано 80 раз
Понравилось: 29 пользователям

Блинные роллы со сливочным сыром и красной рыбой

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 16:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Готовые блинчики — 6 шт.
Малосольная рыба (семга, форель или лосось) — 150-200 г 
Сливочный сыр — 300 г 
Зелень укропа — по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем семгу тонкими ломтиками. Мелко рубим укроп.
2. Смазываем каждый блинчик сливочным сыром, выкладываем на него ломтики рыбы и посыпаем укропом.
3. Сворачиваем блинчики в тугие рулетики, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
4. Перед подачей разрезаем блинчики поперек на 2-6 частей и украшаем свежей зеленью.

источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 16 раз
Понравилось: 9 пользователям

Десерт "Ананас в кофе со сливками"

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 15:04 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

Сливки 25% — 250 мл
Ананас (консервированный, кусочками) — 200-250 г
Сахарная пудра — по вкусу
Желатин — 30 г
Кофе молотый — 1-2 ч. л. с горкой
Голубика — для украшения
Мята — для украшения
Сыр сливочный — 150 г
Сахар тростниковый — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин приготовить по инструкции на упаковке. Растворить в холодной воде до набухания, а затем слегка нагреть до полного растворения, но не кипятить.
2. Пока желатин набухает, смешать погружным блендером или в кухонном комбайне ананасы, сливки и сахарную пудру.
3. Добавить полностью растворенный в воде желатин, примерно ⅔ части. Тщательно перемешать.
4. Вылить в разъемную форму, поставить в холодильник и, когда масса начнет густеть, вылить в кондитерское кольцо, поставив его прямо на блюдо для подачи.
5. Сверху положить кусочки ананасов, слегка вдавить их в мусс. Поставить в холод минут на 10-15.
6. Сварить крепкий кофе, добавить тростниковый сахар (можно и белый). Смешать с оставшимся желатином. Залить в форму поверх сливочной массы.
7. Поставить в холод до полного застывания, аккуратно провести ножом по краям, снять форму.
8. Для украшения смешать сливочный сыр с сахарной пудрой.
9. Дополнительно можно украсить десерт ягодами голубики и листиками мяты.
10. И цветами фиалки для позитива.
11. Порционную тарелку можно украсить и шоколадным соусом.
12. Подавать с любимым напитком, например, с ароматным кофе.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 52 раз
Понравилось: 22 пользователям

Рецепты раздельного питани Шашлык в гранатовом соке

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 14:59 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

Шашлык в гранатовом соке
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии



Процитировано 14 раз
Понравилось: 3 пользователям

Лечебные диеты Курица в кляре

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 14:54 + в цитатник
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии



Процитировано 43 раз
Понравилось: 13 пользователям

Овсяные блинчики

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 14:52 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 200 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1,5 стак.
Растительное масло — 5 ст. л.
Пшеничная мука — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Разбить яйца в миску, всыпать сахар, добавить разрыхлитель и соль, до пышности взбить смесь с помощью миксера.
2. Влить молоко и снова все взбить.
3. Измельчить овсяные хлопья в пыль, всыпать вместе с пшеничной мукой в приготовленную жидкую смесь, одновременно все взбивая, чтобы не было комочков.
4. Влить в тесто 2 ст. л. растительного масла (остальное – для жарки блинов), перемешать.
5. Хорошо раскалить сковороду, жарить блины обычным способом – с двух сторон, периодически смазывая сковороду маслом (чтобы масла уходило меньше, используйте кулинарную кисть для смазывания).

источник

Рубрики:  Блины, оладьи, драники
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 6 пользователям

Диета Дюкана Мраморный мясной орех

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 14:50 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

Мраморный мясной орех
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии



Процитировано 26 раз
Понравилось: 7 пользователям

Белковая диета Творожники в духовке

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 14:45 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

Творожники в духовке

Время приготовления: 35 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Творог 400 гр
Молоко 100 мл
Куриные яйца 1 шт.
Овсяные хлопья 1 стол.л.

Рецепт:

Все компоненты взбить в блендере. Разложить по силиконовым формочкам. Печь в разогретой духовке при 180С 15 минут, затем еще около 20 минут при 160С.
Остудить и вынуть из формы.
Вкусно кушать творожники из творога как теплыми, так и холодными.




Bright Sun
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии



Процитировано 23 раз
Понравилось: 7 пользователям

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 13:37 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии



Процитировано 26 раз
Понравилось: 8 пользователям

Авокадо, фаршированные креветками

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 13:29 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

АВОКАДО, ФАРШИРОВАННЫЕ КРЕВЕТКАМИ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии



Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

Холодный суп на кефире из огурцов и крабовых палочек

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 13:17 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

ХОЛОДНЫЙ СУП НА КЕФИРЕ ИЗ ОГУРЦОВ И КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
далее


Bright Sun
Рубрики:  Рыба/Супы, уха
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии



Процитировано 16 раз
Понравилось: 7 пользователям

Ветчина домашняя в ветчиннице в мультиварке

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 13:09 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ В ВЕТЧИННИЦЕ В МУЛЬТИВАРКЕ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии



Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Мясо по-императорски...

Суббота, 10 Декабря 2016 г. 01:03 + в цитатник
-Juliana- (Царство_Кулинарии) все записи автора
Мясо по-императорски

В этом рецепте я расскажу, как приготовить очень вкусное горячее для праздничного стола блюдо из говядины - мясо по-императорски. Название этого блюда само по себе звучит довольно многообещающе. И ожидания оправдаются, если приготовить его по этому рецепту. Мясо по-императорски - это блюдо с определенной рецептурой, для которой неотъемлемым является использование мёда, соевого соуса и винного уксуса, также очень кстати будут и различные пряные травы и специи. А вот мясо при этом может быть любым - прекрасно подойдет как свинина, так и говядина. Откуда появилась такая яркая название - в сети я не нашла, возможно, все дело в том, что это блюдо достойно даже "высокого" стола, благодаря своему удивительному вкусу. Итак, РЕЦЕПТ Мясо по-императорски...


Ингредиенты: 800 г мякоти говядины, 100 мл соевого соуса
1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. мёда
1 ст.л. винного уксуса, укроп
перец, соль по вкусу

Приготовление: Мясо промыть и обсушить, нарезать продольными кусочками.
Для маринада: смешать соевый соус, винный уксус, растительное масло, мёд, перец и соль. Замочить мясо в маринаде и оставить мариноваться – чем дольше,
тем лучше (минимум 1 час).

Лук очистить и нарезать толстыми кружочками, выложить кружки лука на застеленный фольгой противень, сверху уложить мясо, накрыть фольгой.
Запекать в нагретой до 200 градусов духовке 1,5 часа.

Приятного аппетита!

0_3f811_d7b8a3af_S (11x11, 1Kb)
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 18 раз
Понравилось: 4 пользователям

Салат Ромашковое поле с консервами

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:30 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

САЛАТ РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ С КОНСЕРВАМИ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии



Процитировано 12 раз
Понравилось: 7 пользователям

Грузинская толма

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:29 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

ГРУЗИНСКАЯ ТОЛМА



Время приготовления: 3 ч

Ингридиенты:
ингредиенты на 10 порций

Фарш мясной 1 кг
Круглый рис 200 гр
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 5 зубч.
Мята 3 стол.л.
Кинза, кориандр 2 гр
Соль 2 стол.л.
Перец острый молотый 2 чайн.л.
Перец красный молотый 2 чайн.л.
Листья виноградные 50 шт.
Мацони 500 мл
Чеснок 6 зубч.

Рецепт:
Шаг 1:Если вы купили солёные листья, то они должны быть светлыми и небольшими, потому что большие и темные - это старые листья и жесткие. Если листья солёные, то их необходимо залить кипятком, подержать их мин 20 и слить эту воду, снова повторить эту процедуру, но не держать их в кипятке, а поставить на огонь и прокипятить минут 10, а если листья молодые, то можно минут 5, слить кипяток, положить в дуршлаг и облить холодной водой, так они станут еще мягче.
Шаг 2:В Грузии используют говядину и баранину, разумеется, их не мешают. Иногда делают говядина+свинина. В фарш кладут репчатый лук и чеснок, кто любит острое, кладет красный перец по вкусу. В фарш кладут СЫРОЙ круглозёрный рис! Это очень ВАЖНО! Про специи и зелень. В толму кладут в обязательном порядке питну (мяту). Некоторые кладут реган (фиолетовый базилик). Летом свежую мяту, а зимой сушеную. Кладут много. Некоторые кладут и кинзу, но мало: 1-2 веточки.
Шаг 3:Теперь будем собирать нашу Толму. Фарш кладется на ребристую часть листьев, а сверху должна быть гладкая сторона листа. Хвостики у листика отрезаются.
Шаг 4:Сворачиваем наш голубец в виде конвертика.
Шаг 5:На дно кастрюли выложить виноградные листья, чтобы наша толма не пригорела. А уже потом выкладываем нашу толму в кастрюлю, по кругу плотно, швом вниз.
Шаг 6:Толму заливаем кипятком, чтобы уровень воды был выше толмы см на 10 и кладёт на них тарелку с грузом, чтобы листики не развернулись. Если налить мало воды, то рис все впитает и толма будет сухая, может даже подгореть. Варим на медленном огне где-то примерно 1 час.
Шаг 7:Готовим соус. Мацони для толмы предварительно подготавливаем: берём мацони, кладём в льняной или х/б мешочек и подвешиваем на несколько часов, чтобы стекла жидкость, и уже это мацони используем для толмы.
Шаг 8:Затем к мацони добавляем толчёный чеснок и соль по вкусу. Наш вкусный соус к толме готов.
Шаг 9:Теперь выкладываем наши "голубчики" на тарелочку и подаём с нашим вкусным соусом.
Приятного аппетита![/more]


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии



Процитировано 16 раз
Понравилось: 6 пользователям

Салат Трио

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:28 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

САЛАТ ТРИО

Время приготовления: 5 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Капуста 350 гр
Огурцы 2 шт.
Кукуруза консервированая 100 гр
Сметана 60 гр

Рецепт:

Нашинковать капусту,порезать огурцы напополам, а затем на тонкие дольки. Выложить всё в салатницу, добавить кукурузу и заправить всё сметаной, солью и специями на ваш выбор.
Приятного аппетита!



Bright Sun
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 21 раз
Понравилось: 9 пользователям

Белковая диета Жареные креветки к пиву

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:27 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

Жареные креветки к пиву
далее


Bright Sun
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Морепродукты
Царство_Кулинарии



Процитировано 11 раз
Понравилось: 4 пользователям

Рецепты для похудения Салат "Любовница"

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:26 + в цитатник
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 33 раз
Понравилось: 10 пользователям

Рецепты раздельного питани Салат из пупков и желудочков с соусом Мацони

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:25 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

Салат из пупков и желудочков с соусом Мацони
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда
Царство_Кулинарии
Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 14 раз
Понравилось: 6 пользователям

Жареные грибы с петрушкой и лимоном

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:23 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ С ПЕТРУШКОЙ И ЛИМОНОМ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Блюда из овощей
Царство_Кулинарии
Салаты
Царство_Кулинарии



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Суп из бычьих хвостов по-староанглийски

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 21:22 + в цитатник
Brright_Sun (Царство_Кулинарии) все записи автора

СУП ИЗ БЫЧЬИХ ХВОСТОВ ПО-СТАРОАНГЛИЙСКИ
далее


Bright Sun
Рубрики:  Мясные блюда/Говядина
Царство_Кулинарии
Мясные блюда/Свинина
Царство_Кулинарии
Азиатская кухня/Суши, роллы



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Рулетики из курицы с брокколи

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 19:38 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
брокколи (среднего размера) 1 шт.
бульон овощной 125 мл
крем-сыр 4 шт.
куриная грудка 4 шт.
мелкая соль 1/2 ч. л.
молоко 125 мл
паприка молотая 1/4 ч. л.
растительное масло 50 мл
свежемолотый черный перец 1 ч. л.
сухой порошок чеснока 1/4 ч. л.
черный молотый и кайенский перец 1/4 ч. л.

Приготовление:
Пожалуй, одно из любимых мною блюд - из куриных грудок. Все очень просто и вкусно. Пробуем готовить.
Брокколи предварительно очищаем от листьев, делим на цветочки, моем и отправляем вариться в кастрюльку на 5-7 минут. Не забудьте воду подсолить. Как только брокколи будут готовы, слейте воду, промойте их под холодной водой и отложите в сторону.
Грудки отбиваем как следует. Я использую полиэтиленовый пакет с двух сторон, чтоб ничего не разлеталось по сторонам и было удобней работать.
Снимаем верхнюю обертку, добавляем наши приправы: соль (примерно, 1/4 чайной ложки для большой куриной грудки), кайенский перец (примерно, 1/8 чайной ложки) и перец черный молотый (около 1/8 чайной ложки).
Возьмите любой плавленый сыр, можно использовать разные виды с разными привкусами. Мне больше всего нравится с чесночным оттенком. Нарезаем на небольшие кусочки.
И добавляем к нашей грудке.
Туда же кладем и брокколи.
Все аккуратно заворачиваем, используем нижнюю часть нашего целлофана.
Закрепляем концы и шов несколькими зубочистками. Включаем духовку на 200 градусов C, нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, примерно, 2 столовые ложки.
Жарим на среднем огне каждую сторону примерно по 2 минуты - это поможет сохранить сок во время выпечки.
На противень или в посуду для выпекания добавить совсем немного растительного масла и положить наши рулетики швами вниз, выпекать около 30 минут при температуре 200 С.
В то же время подготовьте соус. Добавьте молоко, бульон, перец, паприку, чеснок и порошок в сковороду, где была курица. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут.















источник

Рубрики:  Мясные блюда/Курица
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 10 пользователям

Огуречный салат с маслинами и сыром

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 19:29 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:

2 огурца
1 пучок листьев салата
15 маслин без косточек
1/2 лимона
100 г сыра (гауда, ламбер и т.д.)
майонез

Приготовление:

Огурцы нарезать небольшими брусочками, маслины - колечками, а сыр - кубиками.
Листья салата нарвать на небольшие кусочки
Все подготовленные ингредиенты смешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом.

источник

Рубрики:  Салаты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 28 раз
Понравилось: 14 пользователям

Роллы из огурцов с сыром фета

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 19:19 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
большой салатный огурец 1 шт.
веточки укропа 2 шт.
греческий йогурт 4 ст. л.
молотый черный перец 1 щепотка
оливки (темные) 8 шт.
сок лимона 1 ст. л.
сушеные томаты 2 ст. л.
сыр Фета 50 г

Приготовление: 
Итак, строгаем огурец, если у вас нет такого девайса, не беда, посильнее нажимайте на вашу чистилку для морковки - будет тот же эффект. Ну, или ножом)
Получаем такие заготовки...
Оливки, укроп, томаты мелко режем.
Возьмите миску, добавьте греческий йогурт, выдавите половину лимона.
Добавьте оливки, укроп и томаты.
Все тщательно перемешайте.
Ну, и крутите роллы)
Очень быстро, вкусно и полезно



источник

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 7 пользователям

Маковый пирог с марципаном и меренгой

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 19:08 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Ингредиенты:
Тесто:
150 г холодного масла
250 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
130 г сахара
1 яйцо

Начинка:
200 г марципана
300 г мака
600 молока
100 г сливочного масла
35 г муки
45 г крахмала
1 яйцо

Меренга:
3 белка
200 г сахарной пудры

Приготовление:
Форму для пирога смажьте маслом, присыпьте мукой и поставьте в холодильник. Для теста смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавьте сахар, яйца и масло небольшими кусками. Замесите однородное тесто. Раскатайте его на небольшом количестве муки и переложите в приготовленную форму. Оставьте примерно 5 см бортика. Поставьте форму минимум на час с холодильник. 
Для начинки марципан нарежьте на небольшие части, придавите их до плоского состояния и выложите поверх охлажденной основы из теста. Форму снова верните в холодильник. 
В кастрюльке смешайте мак, поллитра молока, масло, сахар и муку. Поставьте на огонь, помешивая. Крахмал смешайте с остальным молоком и затем добавьте в горячую маковую смесь. Варите еще 3-5 минут, продолжая непрерывно помешивать. Смесь должна быть к тому моменту слегка кремовой. Снимите с огня, добавьте взбитые предварительно яйца. Перемешайте. 
Духовку нагрейте до 200 ° C. Приготовленную начинку вылейте в форму и теперь уже отправьте пирог выпекаться на 50 минут. 
Для меренги взбейте белки с сахарной пудрой на максимальной скорости в течение минут 10 до устойчивых пиков. Остывший пирог достаньте из формы, сверху нанесите взбитые белки. Поставьте на минуту под бройлер, чтобы они слегка обпалились.

источник

Рубрики:  Сладкие мучные изделия, выпечка
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 4 пользователям

Красивые маркизы для кафе и дома

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 19:04 + в цитатник
iWant (Царство_Кулинарии) все записи автора

carousel-pergola2-big (700x475, 550Kb)
Маркизы - это навесы, которые часто можно увидеть в уличных кафе и ресторанах. Однако использовать их можно и на даче, и в частном доме - в качестве навеса, делающего пребывание на свежем воздухе невероятно приятным. Кроме того существуют вертикальные оконные маркизы – они позволяют надежно закрыть окно от яркого солнца.

Читать далее...
Рубрики:  От администрации

Метки:  

Шоколадно-кокосовый торт

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 18:57 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Очень быстрый в приготовлении тортик.
Бисквит "шоколад на кипятке".

Ингредиенты:

Для теста:
●2 стакана муки 
●1 ½ стакана сахара
●1 ч.л. соды
●1 ч.л. разрыхлителя
●5 ст.л. с горкой какао
●2 больших яйца
●1 стакан молока
●1 ч.л. ванильного сахара
●1/3 ст. растительного масла
●1 стакан КИПЯТКА

Приготовление:

Подготовьте форму диаметром 25-26 см, застелите пергаментной бумагой для выпечки (если вы не уверены в качестве бумаги, то лучше смазать ее маслом). Разогрейте духовку до 180С. Приготовьте две емкости - большую и поменьше...

В малой - смешайте все сухие ингредиенты (первые пять в списке).
В чашке побольше слегка взбейте яйца, добавьте растительное масло и ванильный сахар.

Затем поочередно добавляйте муку и молоко, перемешивая, начиная и заканчивая мукой. 
В самом конце вливаем стакан кипятка и все еще раз быстро перемешиваем. Получится жидкое тесто. 
Перелить его в форму и выпекать при 180С минут 40 (проверяйте зубочисткой ближе к концу - должна выходить сухой или с небольшим количеством влажных крошек, но и не пересушите в то же время). Бисквит увеличивается раза в два точно!
Время выпечки корректируйте под свою духовку.

Для крема:
●1 банка сгущенного молока с сахаром 
●2 желтка
●2 ст. л. сливочного масла
●100 г кокосовой стружки

Всё смешать в кастрюльке с толстым дном и уваривать, постоянно мешая ложкой, на медленном огне минут 5! не больше - будет слишком густой! Следите, чтобы желток не свернулся. 
Получается густой кокосовый крем.
Разрезать на два коржа остывший корж и промазать кремом, украсить шок.глазурью. 



Автор рецепта - Татьяна Голышева

источник

Рубрики:  Торты
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 40 раз
Понравилось: 10 пользователям

Лимонное печенье

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 18:39 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора

Холодное сливочное масло — 225 г
Сахар — 100 г
Мука — 280 г

Лимонный слой:

Сахар — 250 г
Яйца — 4 шт.
Цедра лимона — 2 шт.
Сок лимонов (больших) — 2 шт.
Мука — 30 г

Приготовление:

1. В кухонном комбайне замесите тесто, смешивая все ингредиенты. Можно замесить руками, но это будет дольше. Масло и мука должны хорошо перемешаться, но тесто должно оставаться рыхлым. 
2. Пересыпать эту массу на противень (23x30/33 см), предварительно выложив на него бумагу для выпечки. Руками разровнять массу, плотно и равномерно прижимая ко дну противня.
3. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или до тех пор, пока верх коржа (по краям) не станет светло-коричневого цвета. Охладить минут 5–10.
4. Слегка взбить сахар с яйцами. Добавить муку, продолжая перемешивать венчиком лимонный сок и цедру. Оставить настояться на 10 минут. Снова перемешать и вылить на корж.
5. Выпекать при 175 ºС 20–25 минут или пока лимонная масса не осядет и застынет. Остудить и только потом посыпать сахарной пудрой.
6. Нарезать на квадратики любой величины.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 7 пользователям

ДОМАШНЯЯ МОЦАРЕЛЛА

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 18:30 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора



Настоящая итальянская моцарелла готовится из молока буйволиц. Но за пределами Италии считается вполне естественным, что оно заменяется всем привычным коровьим молоком. Этот полумягкий сыр традиционно подается на следующий день после того, как он сделан, благодаря высокому содержанию жидкости. Мы же предлагаем вам всегда под рукой иметь свою собственную моцареллу. А чтобы вам приобрести навыки утонченного сыродела, вам понадобится менее получаса. 

Ингредиенты:

Вода — 1,3 стак.
Кислота лимонная — 1,5 ч. л. 
Сычужный фермент — 0,3 ч. л.
Молоко — 3,8 л
Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Отмерьте один стакан воды. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте все до полного растворения.
Затем отмерьте ¼ стакана воды в отдельной посуде.
2. Размешайте сычуг до растворения. 
3. Налейте молоко в кастрюлю.
4. Смешайте вместе с раствором лимонной кислоты.
5. Установите кастрюлю на среднем огне и разогрейте до 32°С, слегка помешивая. Снимите кастрюлю с плиты и аккуратно перемешайте содержимое вместе с сычужным раствором. Сосчитайте до 30. Остановите перемешивание, накройте кастрюлю и оставьте ее в покое на 5 минут. Через пять минут молоко устоится и творог будет выглядеть как мягкий, нежный тофу. Если по истечению этого времени он все еще жидковат, накройте его и дайте ему настоятся еще в течение пяти минут. Затем разрежьте творог на одинаковые кусочки.
6. Для этого сделайте несколько параллельных вертикальных разрезов и несколько таких же горизонтальных разрезов по всей длине поверхности, от одного края кастрюли до противоположного.
7. Таким образом, у вас получится что-то подобно сетке. Убедитесь в том, что при нарезании ваш нож достигает дна кастрюли. Поместите кастрюлю обратно на плиту на средний огонь и разогрейте творог до 40°С. Медленно помешивайте творог, пока он нагревается, но старайтесь не разбить его чрезмерно. В конечном итоге, творог соберется вместе и практически полностью отделится от сыворотки. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно помешивайте творог еще в течение 5 минут. Шумовкой перенесите творог в миску, предназначенную для микроволновой печи. Поместите миску в микроволновку и включите ее на одну минуту. Сцедите сыворотку.
8. Затем наденьте перчатки и аккуратно вымешайте творог, растягивая его и обратно собирая в кучу несколько раз. На данном этапе ваша будущая моцарелла все еще будет иметь рыхлую, творожеподобную структуру. Поместите ее еще на 30 секунд в микроволновку, а затем проверьте температуру творога. Если температура достигла 58°С, снова вымесите творог, аккуратно растягивая его вязкую консистенцию. Если нужная температура не достигнута, поместите еще на 30 секунд в микроволновку. Обязательно необходимо достичь нужной температуры, чтобы было возможно должным образом растянуть творог.
9. Присыпьте солью творог и утрамбуйте ее пальцами рук. Обеими руками снова растягивайте и обратно соединяйте творог. Проделывайте этот процесс несколько раз. Он начнет становиться тугим, жестким и на нем появится глянцевый блеск. Когда это произойдет, будьте готовы придать форму моцарелле. Скатайте один большой шар или пару шаров поменьше, или несколько небольших шариков с расчетом на один укус. Но старайтесь не переусердствовать с работой над сыром.

источник

Рубрики:  Заготовки, консервы, соленья
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 8 пользователям

Творожное крем-брюле

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 18:23 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты:

Творог жирный — 200 г
Молоко — 50 мл
Сгущенное молоко вареное — ½ банки

Приготовление:

1. С помощью блендера взбиваем творог и сгущенку до однородной массы.
2. Добавляем молоко и еще раз тщательно взбиваем
3. Творожную массу раскладываем по силиконовым формочкам.
4. Ставим в морозилку на 4-5 часов.
5. Вынимаем мороженое из формочек.

источник

Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 32 раз
Понравилось: 11 пользователям

Икра свекольная за 15 минут. Вкусная и полезная закуска

Пятница, 09 Декабря 2016 г. 10:29 + в цитатник
Юлия_Сарова (Царство_Кулинарии) все записи автора



Разрешите побаловать вас всех свекольной икрой. Свекла является богатым источником минеральных веществ. Большую ценность представляют содержащиеся в ней микроэлементы которые входят в состав ферментов, регулирующих такие важнейшие биологические процессы, как кроветворение.  Рецепт этот очень старый.   Икра получается очень вкусная. При наличии заранее отваренной свеклы, икра готовится за 15 минут. Порций- 6-7


Ингредиенты: свекла(вареная)- 300г., огурцы соленые- 150 г., лук- 2-3 шт., морковь- 1 шт., чеснок- 1-2 дольки., томатный соус- 30 г., соль, перец - по вкусу, масло растительное для обжарки лука.

Рубрики:  Закуски, бутерброды
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 19 пользователям

Новогоднее печенье с предсказаниями на 2017 год

Четверг, 08 Декабря 2016 г. 19:11 + в цитатник
vartysh (Царство_Кулинарии) все записи автора


Ингредиенты


Белок яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Растопленный шоколад (опционально) — по вкусу



Приготовление:


1. Белки взбить, всыпать сахарную пудру и взбить до белой пышной пены. Далее влить растопленное сливочное масло, муку и замесить жидкое тесто. 

2. На противень расстелить пергаментную бумагу для выпекания, столовой ложкой вылить тонкие лепешки теста, приблизительно 10 см в диаметре, и поставить в разогретую до 160 °C духовку. 

3. Выпекать лепешки в течение 13-15 минут, а после, пока лепешки горячие, свернуть их пополам, вложить полоску бумаги с предсказанием. Затем аккуратно сложить печенье еще раз пополам. 

4. Чтобы печенье не раскрывалось, его лучше всего поставить в узкий вертикальный стакан или рюмку и дать остыть и схватиться. При желании можно полить растопленным шоколадом.

 


А вот текст для печенек
Рубрики:  Сладости, пирожные, крема
Царство_Кулинарии

Метки:  


Процитировано 61 раз
Понравилось: 12 пользователям

Поиск сообщений в Царство_Кулинарии
Страницы: 109 ... 79 78 [77] 76 75 ..
.. 1 Календарь